طبخ

فطاير السبانخ

 

طريقة عمل فطاير السبانخ


تعتبر فطائر السبانخ من الوصفات المميزة للمطبخ الشامي ، و تمتاز بنكهة و طعم لذيذين جداً يتم تقديمها عادة على الإفطار أو كوجبة خفيفة، وسنقدم لكم طريقة تحضيرها بخطوات سهلة.


مقادير فطاير السبانخ:

العجين:

ثلاثة أكواب دقيق 

كوب من الماء الدافئ

1/4 كوب زيت ذرة

حبة بيض كبيرة

ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة

ملعقة كبيرة  سكر حبيبات

2 ملاعق صغيرة خميرة فورية

ملعقة صغيرة ملح

الحشو:

نص كوب من الزيت النباتي

3 ملاعق كبيرة من السماق

5 حبات من البصل المفروم ناعمًا

 كيلو غرام من السبانخ الطازج

بهارات مشكلة (حسب الرغبة)

ملح (حسب الرغبة)



طريقة عمل فطاير السبانخ:


فِي إناء كَبِير أَوْ فِي وِعَاءٍ الْعَجَّان الكَهْرَبائِيّ نَضيف  الدَّقِيقِ الابيض ، ونضيف إلَيْه الْحَلِيب البودرة وَالسُّكْر وَالْمِلْح والخميرة وَالزَّيْت وَالْبَيْض ، ونخلط الْعناصر حَتَّى تُصْبِحَ رَمْلِيَّة الْقُوَّام .


نُضِيف الْمَاءِ إلَى الإناء ، ونخلطها مَرَّةً أُخْرَى .


نُضِيف الدَّقِيق إلَى البُوَلة بِالتَّدْرِيج مَع الْعَجْن الْمُسْتَمِرّ حَتَّى نحصل عَلَى عَجِينُه لِينَة ومتماسكة “لا تَلْتَصِق باليد” .


نُقْسِم العَجِينَة كُراتٌ صَغيرَةٌ ، ونرصها فِي صِينِيَّةٌ مُسَطَّحَةٌ مَدْهُونَة بِالزَّيْت .


نُغَطِّي الصِّينِيَّة بِفُوطَة نَظِيفَةٍ أَوْ بنايلون ، ونتركها فِي مَكَان دافِئ لِمُدَّة 20 دَقِيقَةٌ وَحَتَّى تَخْتَمِر ويتضاعف حَجْمَهَا .

نُسِخْن الفُرْن عَلَى حَرَارَةِ 180 درجة مِئَوِيَّة ، وَنَدْهُن الصِّينِيَّة بِالزَّيْت.


تُغسل أَوْرَاق السَّبَانِخ جيدًا بِالْمَاء .


تُوضَع أَوْرَاق السبانخ فِي مِصْفَاة وتُترك حَتَّى تَجِفَّ تمامًا مِنْ الْمَاءِ .


يَتم تقطيع السَّبَانِخ تقطيعًا خشنًا ثُمَّ يُوضَعُ فِي إناء وَيُضَافُ إلَيْهِ الزَّيْت وَالْبَصَل المفروم وَالْمِلْح والبهارات وَالسُّمَّاق.


تُخلط الْمُكَوِّنَات مَعَ بَعْضِهَا البعض جيدًا.


نرش سطح العمل ثم نفرد العجينة حتى تصبح على شكل دائرة صغيرة، ونضع في منتصفها مقدار ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” من حشوة السبانخ.


نقفل العجينة على الحشوة على شكل مثلث بالضغط على الأطراف لتتماسك وتلتصق جيدا.


ثمّ نغطيها بِنديل نَظِيف ونتركها لِمُدَّة 15 دَقِيقَةٌ لترتاح .


تدْخُل صِينِيَّةٌ فطاير السبانخ الفُرْن لِمُدَّة 15 دَقِيقَةٌ وحَتَّى تكتسب اللَّوْن الذَّهَبِيّ و تنضج، ثم تقدم بالصحة و العافية.

© copyright 2022 – جميع الحقوق محفوظة

مدونة وصفات www.wasafats.com

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى