طريقة تحضير الطنجية المركشية معلكة ولذيذة

المقادير :

- 1.5 كلغ من لحم العجل، جهة الملج

- حامضة مصبرة

- ملعقة صغيرة من السمن

- راس ثوم بقشرته

- 8 شعيرات زعفران

- ملعقة كبيرة من الكمون

- 8 سل زيت الزيتون

- لتر ماء

طريقة تحضير الطنجية المركشية:

في طنجرة الضغط، ضعي اللحم و الثوم، التوابل، حامضة مصيرة مقطعة على شكل مربعات، زيت الزيتون، السمن و الماء.

غطي الطنجرةو اتركيها فوق نار هادئة لمدة 3 ساعات حتى ينضج اللحم و يتعسل و يتخثر المرق.

بعد ذلك قدمي الطنجية ساخنة و بالصحة و العافية.