كعب غزال حليمة الفيلالي

 طريقة تحضير كعب غزال رائع شكلا ومذاقا مع اسرار نجاحه، و بخطوات بسيطة من مطبخ حليمة الفيلالي. 

مقادير كعب غزال:

العجين:

كيلو دقیق

2 معالق سكر الصقيل

2 معالق زيت

125 غ زبدة

ملح

العقدة :

كيلو لوز مفسخ

500 غ سكر صقيل

4 ملاعق زبدة ذائبة

5 حبات مسكة حرة

ملعقة كليكوز أو عسل

طريقة تحضير كعب غزال:

أولا نحضر العجين، في إناء نضع المكونات، ونعجنو العجين برؤوس الأصابع، نجمعوها بماء الزهر حتى نحصل على عجينة قاصدة نوعا ما نضعها في بلاستيكة، و نتركها ترتاح في الثلاجة ليلة كاملة.

بعد ذلك نمر لتحضير العقدة، نغليو الماء و نرميو فيه اللوز نخليوه يبرد، ثم نقشروه و يطحن مع 500 غ سكر صقيل و نضيفو 4 معالق زبدة و مسكة حرة و ملعقة گلیکوز و نجمعو المكونات و نضيف ليه 2 معالق من ماء الزهر ، ثم تجمع العناصر جيدا و تشكل على شكل أصابع.

بعد ذلك نمر لطريقة تشكيل كعب غزال، يقسم العجين إلى كويرات صغيرة ثم يطلق بالمدلك للحصول على ورقة رقيقة من العجين.

نضع أصابع اللوز متباعدة وسط العجين المرفق ثم نتني عليهم العجين (أي تغطى أصابع اللوز بالعجين المرقق)، نضغط على كل كعب بأطراف الأصابع حتى يلتصق العجين باللوز، ويقطع كل كعب بالجرارة ثم يعطى له شكل هلال.

عندما ننتهي من تحضير كعب غزال يصفف على صفيحة مدهونة بالزيت. تثقب الحلوى بالإبرة ليتمكن البخار من التسرب منها أثناء الطهي.

تدخل الصفيحة للفرن المسخن على درجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق حتى يصبح لون الحلوى ذهبيا.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو