نقدم لكم طريقة تحضير السفة المدفونة بالدجاج سهلة و سريعة بخطوات بسيطة للمبتدئات.
مقادير السفة المدفونة بالدجاج:
نصف كيلو سفة
دجاجة مقطعة
بصلتين كبيرتين مشلظين
توابل(ملح.فلفل اسود.زعفران.قرفة)
زيت الزيتون و زيت نباتية
كوب ماء صغير
طريقة تحضير السفة المدفونة بالدجاج:
المرحلة الأولى
تنقى شعرية السفة جيدا، تدهن بالزيت، ثم توضع في طنجرة الكسكس و تغطى ببلاستيك غذائي.
نأخذ السفة و تقلب في قصرية و ترش بالماء و تترك لمدة 10 دقائق حتى تشرب الماء.
تكرر العملية مرة ثانية بنفس الطريقة و كذلك مرة ثالثة و هاهي السفة قد تم تحضيرها.
المرحلة الثانية
توضع كل المكونات في طنجرة على نار متوسطة حتى يذبل البصل ز نترك الكل ينضج على نار هادئة و بعد النضج نقوم بازالة الدجاج و نزيل عنه العظم و يوضع في طبق جانبا مع مرقته العاقدة.
نحتاج ايضا ربع كيلو لوز مسلوق ومنقى مقلي و مطحون مع السكر و نضيف له ملعقة قرفة و القليل من ماء الزهر للتنسيم و نحتاج ايضا الى مشمش معسل في الماء و السكر و زبدة و قرفة .
اما بخصوص التزيين ناخد صينية عادية او صينية شيز كيك او مول السيليكون خاص بالكيك نلبسه بلاستيك غذائي لتجنب الالتصاق ثم نضع طبقة سفة الشعرية المبخرة ثم نضع الدجاج و اللوز ثم السفة و نقلبها في صحن التقديم و تزين بالمشمش المعسل و الكركاع و لوز و نزين ايضا بالقرفة.
تعليقات
إرسال تعليق