نقدم لكم طريقة تحضير مسمن مورق وهشيش بخطوات سهلة، تجي مقرمش وبمذاق أكثر من رائع.
مقادير المسمن
100غ من الدقيق الابيض
250غ من دقيق الفينو ( الدقيق المسمد)
رأس ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى (بيكنج باودر)
الملح
الماء الدافئ لجمع العجين
للتوريق
زبدة لينة
الزيت
دقيق الفينو ( الدقيق المسمد)
طريقة تحضير المسمن
يخلط الكل و نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة
تدلك جيدا و تقسم إلى كويرات ( أنا عملت 6 كويرات)
تدهن بالزيت و تغطى بكيس بلاستيكي حتى لا تتكون قشرة فوق العجين
تبسط الكويرة بالقليل من الزيت و ندهنها بالزبدو و نرشها بالدقيق فينو.
ثم تطوى على أربع و ناخذ الكرية الثانية تبسط أيضا و تدهن بالزبدة و ترش بالدقيق، و نضع وسطها المربع الأول ( كما توضح الصورة) و تطوى أيضا على شكل مربع و ندعها جانبا.
ثم نكمل نفس العملية مع باقي العجين أي كل 2 من كرات العجين في 1 مسمنة.
ثم نسخن المقلاة و ترش بالزيت
نبسط المسمنة باليد و تطهى من الجهتين للحصول على نتيجة ممتازة.
كل ما طهوتي مسمنة طويها على أربع و هي ساخة و اضربي الأطراف براحة اليد حتى تتورق جيدا من الداخل.
بالنسبة للتقديم انا طويتها و قسمتها على إثنينو تقدم مع العسل، وبالصحة و الراحة.
تعليقات
إرسال تعليق