كريات البطاطا المقرمشة بالجبن

نقدم لكم طريقة عمل كريات البطاطا المقرمشة بالجبن بخطوات سهلة، لذيذة في المذاق و مقرمشة من أحسن الوجبات الخفيفة.

مقادير كريات البطاطا المقرمشة بالجبن

3 حبات بطاطس صغيرة تقريبا 450 غرام

2 ملعقة كبيرة مليانة نشاء الذرة

2 ملعقة كبيرة طحين ثم نضيف اذا احتجنا

1/2 ملعقة صغيرة من كل نوع: ثوم بودرة، بصل بودرة، كزبرة يابسة

14 ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

للتغليفة:

بيضة مخلوطة بنقاط من الخل الأبيض

3 كوب كورنفلیکس مطحون ناعم أو خبز مطحون (la chapelure )

100 غرام جبنة موزاريلا للحشوة أو أقل قليلا

طريقة تحضير كريات البطاطا المقرمشة بالجبن

1- أولا نسلق حبات البطاطس كاملة من دون تقشيرها, بعد أن تنضج من الداخل نقشرها ونمعسها بالشوكة, حتى تصبح ناعمة مثل العجين.

2- بعد ذلك نضيف لها الدقيق والنشا والتوابل والملح ونخلط حتى نصل لقوام متماسك يسهل علينا تشكيلها بدون أن تتقطع معنا، ثم نضيف لها القليل من الدقيق اذا احتجنا فقط ملعقة بالتدريج.

3- ثم نترك مزيج البطاطس جانبا حتى يبرد قليلاً, و يسهل علينا تشكيله.

4- قبل التشكيل ندهن ايدينا بالزيت النباتي بشكل خفيف ونبدأ بتشكيل كرات ووضع الجبنة بداخلها حتى ننتهي من كمية الطاطس.

5- نضع الكورات في صينية, ثم ندخلها إلى المجمد 10 دقائق إلى 15 دقيقة حتى تتماسك الكرات جيدا لكي نغلفها بسهولة.

6- نغمس كرة البطاطس في البيض, ثم نضعها في مزيج كورنفليكس أو خبز مطحون (la chapelure ), ثم نضعها في صينية فرن, نستمر بنفس الطريقة حتى ننتهي من مزيج البطاطس.

7- يجب وضع كل الكرات في المجمد, ساعة كاملة قبل القلي حتى تجمد الجبنة والكرات وتتماسك التغليفة , ويسهل قليها في الزيت.

8- في مقلاة نحمي الزيت ونقلي الكرات على دفعتين, حتى يصبح لونها ذهبي، ثم نضعها على ورق نشاف كي تمتص الزيت.

9- تقدّم كريات البطاطا المقرمشة بالجبن ساخنة مع أي صلصة جاهزة لديكم و بالصحة و الراحة. 

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو