فطائر حلوة بالبطاطس

 بحبة بطاطس و قنينة فارغة حضري أروع فطائر حلوة بالبطاطس، بشكل جديد مقرمشة وخفيفة بمكونات متوفرة في كل بيت.

مقادير فطائر حلوة بالبطاطس:

4 كؤوس دقيق = 400 غرام

3 كؤوس ماء = 450ml

4 ملاعق كبيرة زيت نباتية

ملعقة كبيرة سكر

نصف ملعقة صغيرة ملح

حبة بطاطس ما يعادل كأس عنبة عامر بالبطاطس المقطعة.

ملعقة كبيرة خل

كيسين سكر فاني = 15 غرام

3 بيضات

زيت للقلي

مقادير السيروم أو الشيرة:

3 كؤوس سكر = 450 غرام

كأسين ماء = 300ml

ملعقة عصير الليمون

حبات قعقلة أو الهيل أو قطع حامض

طريقة تحضير فطائر حلوة بالبطاطس:

أولا نقوم بتحضير السيرو، في كسرول نضع السكر، الماء، حبات هيل و نضعها فوق النار مع التحريك حتى الغليان، ثم نتركها بعد الغليان مدة 10 دقائق، ثم نضعها جانبا تبرد.

نقطع البطاطس ونضعها في الخلاط كهربائي ثم نضيف لها ثلاثة كؤوس ماء ونطحنها جيدا.

بعد ذلك نصفيها في وعاء لكي لا تبق تكثلات، ثم نضعها في قدر أو كسرول غير لاصقة على نار متوسطة.

بعد ذلك نضيف لها الزيت و السكر و سكر فانيليا وباقي المكونات، نترك الخليط حتى يغلي ثم نخفض النار و نضيف الدقيق مع التحريك سريعا مدة ثلاث دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة.  

ندلكها جيدا بواسطة ملعقة خشبية ونتركها جانبا تبرد مدة 5 دقائق.

ثم نضيف لها ثلاث بيضات بالتدريج مع الخلط جيدا.

ندهن ايدينا بالقليل من الزيت ثم نضع العجين في قنينة مع وضع ثقوب في سدادة القنينة كما في الصورة. 

نأخد مقلاة بها زيت ساخنة ونضغط بالقنينة في المقلاة حتى يتشكل حربول ونقطعه بالسكين او بالمقص نتركه يتحمر جيدا.

نستمر بنفس الطريقة حتى ننتهي من كمية العجين، ثم نضعها في السيرو الذي حضرناه من قبل.

وصفة مشابهة: أسرع فطائر بالبطاطس

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو