طريقة عمل المكرونة بالكبدة

المكرونة بالكبدة من الوصفات البسيطة وسريعة التحضير فالمكرونة علي وجه العموم من الوصفات سريعة التحضير فيمكننا إعدادها بطرق مختلفة منها المكرونة باللحمة المفرومة والمكرونة بالدجاج والمكرونة بالكبد والقوانص والمكرونة بالجمبري ويمكننا تحضير المكرونة بالصلصة مع البانيه أو مع دجاج كنتاكي أو الدجاج الكوري أو مع الدجاج المحمر أو اللحمة ، ولكنني اخترت اليوم أفضل وأسرع وصفة مكرونة بالنسبة للجميع فيمكننا تحضيرها في وقت قياسي بالإضافة إلي أنها من الوجبات التي تحتوي علي قيمة غذائية عالية فالكبدة تحتوي علي العديد من الفيتامينات والمعادن من أهمها الحديد وسوف نقوم بإضافة الفلفل الألوان لتعزيز القيمة الغذائية.

وصفة اليوم من الوصفات الاقتصادية حيث نقوم باستخدام ربع كيلو من الكبدة فقط ولكن يمكنكم زيادة كمية الكبدة حسب الرغبة ويمكننا أن نقدم معها بطاطس الفارم فريتس أو نكتفي بها فقط ، ويجب علينا عند تحضير المكرونة بالكبدة أن نقوم بتقطيع الكبدة إلي شرائح رفيعة حتي تنضج سريعاً كما يجب علينا عدم تسوية المكرونة تسوية كاملة حتي تكمل تسويتها مع الصوص الأحمر ، وإليكم الآن طريقة عمل المكرونة بالكبدة أتمني منكم أن تجربوا هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير المكرونة بالكبدة :

400 جرام مكرونة.

1 بصلة مفرومة.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

عصير 3 حبات طماطم.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

فلفل ألوان مقطع مكعبات.

1 حبة فلفل حار مقطع شرائح.

ملح وفلفل.

مقادير الكبدة :

¼ كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة.

2 ملعقة كبيرة زيت.

2 فص ثوم مفروم.

1 حبة فلفل أخضر مقطع شرائح.

ملح.

رشة كمون.

رشة كزبرة جافة مطحونة.

عصرة ليمون.

طريقة تحضير المكرونة بالكبدة :

1- نبدأ في تحضير الصوص الأحمر فنضع ملعقتين من زيت الزيتون في طاسة علي النار ثم ننزل بالبصلة المفرومة ونشوحها حتي تذبل ثم ننزل عليها بالفلفل الألوان والفلفل الحار وعصير الطماطم ونقلب ثم ننزل برشة من الملح والفلفل الأسود ونقلب ونتركه علي النار حتي يثقل قليلاً.

2- نسلق المكرونة نصف سلقه في ماء مغلي به رشة من الملح ونراعي أن نقلبها باستمرار حتي لا تتعجن.

3- نصفي المكرونة من ماء السلق ثم ننزل بها علي الصوص الأحمر ونقلب ثم نهدئ النار جداً حتي تكمل المكرونة تسويتها.

4- نبدأ في تحضير الكبدة فنضع ملعقتين من الزيت في طاسة علي نار عالية ثم ننزل بالكبدة ونشوحها حتي يتغير لونها ثم ننزل بالثوم المفروم والفلفل الأخضر ونقلب ثم ننزل برشة من الملح والكمون والكزبرة الجافة ونقلب ثم نضيف عصرة ليمون ونقلب وبهذا تصبح جاهزة معنا.

5- نضع المكرونة في طبق التقديم ونضع فوقها الكبدة وتقدم وبالهنا.

المصدر شطة وكمون