فيما يلي 7 فوائد صحية مدعومة علميًا للشوكولاتة الداكنة أو الكاكاو.
1. مغذية للغاية
إذا كنت تشتري شوكولاتة داكنة عالية الجودة تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو ، فهي مغذية للغاية. يحتوي على كمية مناسبة من الألياف القابلة للذوبان ومحملة بالمعادن.
قطعة 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة مع 70-85٪ كاكاو تحتوي على:
11 جرام من الألياف
67٪ من مدخول الحديد اليومي
58٪ من القيمة اليومية الموصى بها للمغنيسيوم
89٪ من NA للنحاس
98٪ من NA للمنغنيز
بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير من البوتاسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم.
بالطبع ، 100 جرام كمية كبيرة جدًا ولا يجب تناولها يوميًا. تأتي هذه العناصر الغذائية أيضًا مع 600 سعرة حرارية وكميات معتدلة من السكر. لهذا السبب يجب تناول الشوكولاتة الداكنة باعتدال. تعتبر الأحماض الدهنية للكاكاو والشوكولاتة الداكنة جيدة أيضًا. تتكون الدهون بشكل أساسي من حمض الأوليك (دهون صحية للقلب توجد أيضًا في زيت الزيتون) ، وحمض دهني ، وحمض البالمتيك.
حمض الستريك له تأثير محايد على نسبة الكوليسترول في الجسم. يمكن لحمض البالمتيك أن يرفع مستويات الكوليسترول ، لكنه لا يشكل سوى ثلث إجمالي السعرات الحرارية من الدهون. تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضًا على منبهات مثل الكافيين والثيوبرومين ، ولكن من غير المرجح أن تبقيك مستيقظًا في الليل لأن كمية الكافيين منخفضة جدًا مقارنة بالقهوة.
2. مصدر قوي لمضادات الأكسدة
الشوكولاتة الداكنة مليئة بالمركبات العضوية النشطة بيولوجيًا التي تعمل كمضادات للأكسدة. وتشمل هذه ، من بين أمور أخرى ، البوليفينول والفلافانول ومضادات الاكسدة. أظهرت إحدى الدراسات أن الكاكاو والشوكولاتة الداكنة لهما نشاط مضاد للأكسدة وبوليفينول وفلافانول أكثر من جميع الفواكه الأخرى التي تم اختبارها ، بما في ذلك التوت الأزرق وتوت أكي.
3. قد يحسن الدورة الدموية ويخفض ضغط الدم
يمكن أن تحفز مركبات الفلافانول الموجودة في الشوكولاتة الداكنة البطانة ، بطانة الشرايين ، لإنتاج أكسيد النيتريك (NO). تتمثل إحدى وظائف NO في إرسال إشارات إلى الشرايين للاسترخاء ، مما يقلل من مقاومة تدفق الدم وبالتالي يخفض ضغط الدم. تظهر العديد من الدراسات الخاضعة للرقابة أن الكاكاو والشوكولاتة الداكنة يمكن أن يحسن تدفق الدم ويخفض ضغط الدم ، على الرغم من أن التأثيرات خفيفة بشكل عام.
بالنظر إلى الاختلاف الواسع بين الدراسات حول هذا الموضوع ، من الواضح أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
4. يزيد HDL ويحمي LDL من الأكسدة.
قد يؤدي استهلاك الشوكولاتة الداكنة إلى تحسين العديد من عوامل الخطر المهمة لأمراض القلب. في دراسة خاضعة للرقابة ، وجد أن مسحوق الكاكاو يخفض بشكل ملحوظ LDL المؤكسد (الكوليسترول السيئ) لدى الرجال. كما أنه يزيد من مستوى HDL ويقلل من إجمالي LDL لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول. يعني LDL المؤكسد أن كوليسترول LDL قد تفاعل مع الجذور الحرة. هذا يجعل جزيء LDL نفسه متفاعلًا وقادرًا على إتلاف الأنسجة الأخرى ، مثل بطانة الشرايين في القلب. من المنطقي تمامًا أن الكاكاو يقلل من مستويات LDL المؤكسدة. يحتوي على وفرة من مضادات الأكسدة القوية التي تنتقل إلى الدم وتحمي البروتينات الدهنية من الأكسدة.
5. قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
يبدو أن المركبات الموجودة في الشوكولاتة الداكنة لها تأثير وقائي للغاية ضد أكسدة LDL. على المدى الطويل ، من المفترض أن يسمح ذلك بدخول كمية أقل من الكوليسترول في الشرايين ، وبالتالي انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. في الواقع ، تظهر العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة على المدى الطويل تحسنًا جذريًا. في دراسة أجريت على 470 رجلاً مسنًا ، وجد أن الكاكاو يقلل من خطر الوفاة من أمراض القلب بنسبة 50٪ على مدى 15 عامًا. وجدت دراسة أخرى أن تناول الشوكولاتة مرتين أو أكثر في الأسبوع يقلل من خطر وجود لويحات متكلسة في الشرايين بنسبة 32٪. تناول الشوكولاته بشكل أقل لم يكن له أي تأثير. أظهرت دراسة أخرى أن تناول الشوكولاتة الداكنة أكثر من خمس مرات في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 57٪.
6. يمكن أن تحمي بشرتك من أشعة الشمس
قد تفيد المركبات النشطة بيولوجيًا في الشوكولاتة الداكنة بشرتك أيضًا. يمكن أن تحمي الفلافانول من أضرار أشعة الشمس ، وتحسن تدفق الدم إلى الجلد ، وتزيد من كثافة البشرة وترطيبها.
الحد الأدنى للجرعة الحمامية (MED) هو الحد الأدنى من الأشعة فوق البنفسجية اللازمة لإحداث احمرار على الجلد بعد 24 ساعة من التعرض. في دراسة أجريت على 30 شخصًا ، تضاعف MED بعد تناول الشوكولاتة الداكنة الغنية بالفلافانول لمدة 12 أسبوعًا. إذا كنت تخطط لقضاء إجازة على الشاطئ ، ففكر في تناول المزيد من الشوكولاتة الداكنة في الأسابيع والأشهر التي تسبق ذلك. لكن استشر طبيبك أو طبيب الأمراض الجلدية قبل التخلي عن روتينك المعتاد للعناية بالبشرة لاستهلاك المزيد من الشوكولاتة الداكنة.
7. قد يحسن وظائف الدماغ
الأخبار السارة لا تنتهي عند هذا الحد. قد تعمل الشوكولاتة الداكنة أيضًا على تحسين وظائف دماغك. أظهرت دراسة أجريت على متطوعين أصحاء أن تناول نسبة عالية من الكاكاو الفلافانول لمدة 5 أيام يحسن تدفق الدم إلى الدماغ. قد يحسن الكاكاو أيضًا بشكل كبير الوظيفة الإدراكية لدى كبار السن الذين يعانون من ضعف إدراكي خفيف. قد يحسن أيضًا الطلاقة اللفظية والعديد من عوامل الخطر المرضية.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكاكاو على منبهات مثل الكافيين والثيوبرومين ، والتي يمكن أن تكون سببًا رئيسيًا في قدرتها على تحسين وظائف المخ على المدى القصير (26 مصدر موثوق).
تعليقات
إرسال تعليق