بلح الشام "Tulumba" هي معجنات تتشكّل على شكل بلح، لكنّها لا تحتوي عليه، ثمّ تُقلى وتُغمّس بشراب سميك. يمكن حشوها بالكاسترد، الشوكولا، كريمة الخفق، جبن الماسكاربون الإيطالية أو أي نوع من الكريم الذي تفضّله. كذلك يمكنك رشّها بالعسل أو الفستق، و سنقدم لكم أسهل طريقة لتحضير بلح الشام.
مقادير بلح الشام
- 1 كوب ماء دافئ.
- كمية الزيت النباتي في ربع كوب.
- 1 كوب شوفان مبشور.
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- 2 بيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة (منكهة).
- قليل من ملح الطعام.
- للشراب (1 كوب ماء ، 1 ملعقة كبيرة سكر دايت أو سكر عادي، 3 ملاعق كبيرة من عسل النحل الطبيعي).
- زيت القلي
طريقة عمل بلح الشام
نضع دقيق الشوفان والماء والزيت على النار مع التحريك المستمر حتى تنضج ثم نبردها ونضعها في العجان ونضيف البيض والفانيليا والملح والنشا ونعجن لمدة 5 دقائق ثم نضعها ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
نحضر الشراب بوضع ملعقة كبيرة من سكر الدايت وثلاث ملاعق من العسل والماء على الموقد حتى يغلي ، ثم نعصر قطرتين من عصير الليمون عليه ونتركه جانباً ليبرد.
بعد نصف ساعة نضع العجينة في الثلاجة ، نضعها في كيس حلوى على شكل نجمة ، ثم نقطعها إلى الحجم المناسب ، نضعها في الزيت البارد ، نزلوها ، أشعلوها على النار حتى يتحول الزيت إلى اللون الأصفر الذهبي ، ثم أخرجوها من الزيت ضعه في شربات بارد وتناوله، و بالصحة و العافية.