طريقة عمل بطاطا دوفين الفرنسية الرائعة

بطاطا دوفين الفرنسية هي وصفة مميزة من المطبخ الفرنسي ذات مذاق لذيذ جدا ورائعة. يتم تحضيرها من مكونات متوفرة في كل بيت وبطريقة سهلة ، تقدم البطاطا كوجبة خفيفة أو كنوع من المقبلات.

مقادير بطاطا دوفين الفرنسية :

500 جرام بطاطس مسلوقة مقشرة ومقطعة إلى شرائح

نصف كوب زبدة مملحة

نصف كوب زبدة غير مملحة

نصف كوب ماء

4 بيضات

½ كوب دقيق

100 جرام جبن بارميزان

2 كوب زيت نباتي للقلي

نصف ملعقة صغيرة: ملح - فلفل أسود

قليل من جوزة الطيب

طريقة عمل بطاطا دوفين الفرنسية :

اهرسي البطاطا جيداً ، ثم أضيفي جبنة البارميزان ، الزبدة المملحة ، بيضتان ، ملح ، فلفل وجوزة الطيب واخلطيهم جيداً.

ثم نضع الماء في قدر وعلى نار متوسطة. عندما يغلي نضيف الزبدة غير المملحة ونقلب حتى تذوب جيداً ثم نرفع القدر عن النار ونضيف الدقيق ونقلب جيداً حتى يمتص الماء والزبدة ونتركها جانباً حتى تبرد ثم نضيف باقي القدر. البيض تدريجيًا ونخلط جيدًا حتى نحصل على عجينة متجانسة.

نضيف البطاطا المهروسة المحضرة فوق العجينة ونقلب جيداً حتى تتداخل المكونات مع بعضها للحصول على خليط متجانس ، ثم نفرغه في كيس الحلويات ، ونقطع رمشة ونتركها جانباً ، ثم نضع الزيت النباتي في مقلاة وعلى نار متوسطة. سخني وانتظري حتى يسخن الزيت ، ثم نقطع قطع صغيرة من الخليط فوق الزيت ونقلب حتى يأخذ ، ثم نضعها في وعاء يحتوي على مناديل المطبخ الورقية للتخلص من الزيت الزائد. أخيرًا ، نسكبه في طبق التقديم ، بالصحة والعافية.