المعمول السعودي، يعتبر المعمول من الحلويات الشرقية التقليدية وهي من الحلويات المفضلة لدى الجميع. يتم تحضيره في أيام الإجازات ، وتختلف طرق تحضيره من مكان إلى آخر. يمكن شراؤها جاهزة من محلات الحلويات أو تحضيرها في المنزل. في هذا التقرير نقدم لكم طريقة عمل المعمول السعودي.

كوبان ونصف طحين

ملعقة صغيرة البيكينغ باودر

قبصة من الملح

ملعفة صغيرة من الفانيليا

ملعقة صغيرة هيل (ناعم)

نصف سكر ناعم

نصف كوب زبدة (طري (2 عود كل عود 100 جم))

ربع كوب من السمنة

حبة بيض

طريقة التحضير:

1. اخفقي الزبدة جيداً ، ثم أضيفي السكر والزبدة مع الاستمرار في الخفق.

2. أضيفي البيض والفانيليا.

3. اضيفي الدقيق والهيل والملح والبيكنج باودر واعجني الخليط.

4. لفي العجين باليد على شكل أقراص وضعيه في القالب ليأخذ الشكل المطلوب.

5. ضعيها في صينية ذات حواف قصيرة وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

6. رشي السكر الناعم عند التقديم.

2- طريقة عمل المعمول السعودي بالتمر

المكونات :

كيلوغرام دقيق

2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة

400 جرام سمن

ملعقة صغيرة سكر

قليل من الملح

ملعقة ونصف من الزبدة

عصا القرفة

نصف ملعقة كبيرة من الخميرة المذابة في الماء

رشة محلب

ماء دافئ "حسب الحاجة"

كميات التعبئة

عجينة التمر "حسب الحاجة"

رشة هيل مطحون

سمسم محمص "حسب الحاجة"

طريقة التحضير:

في وعاء نخلط الدقيق والحليب والسكر والمحلب والملح ويقلب جيدا.

في قدر على نار متوسطة ، ضعي الزبدة والقرفة وقلبي حتى تذوب الزبدة ، ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد.

نسكب المزيج السابق في خليط الدقيق الأبيض ، ونستمر في تقليب المكونات معًا حتى تتداخل الزبدة تمامًا مع الدقيق.

نضيف خليط الماء والخميرة ونعجن المكونات مع إضافة كمية كافية من الماء لتشكيل عجينة متماسكة.

نترك العجينة جانباً لمدة عشر دقائق حتى تستريح.

ثم نفرم العجينة ونقسمها إلى كرات متساوية الحجم.

مزيج معجون التمر مع الهيل والسمسم.

ثم نحشو كرات العجين بالحشوة ثم نضعها في القالب لتشكيل المعمول.

نضع المعمول المحضر في صينية الفرن.

ثم نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة في الفرن.

ثم نرش السكر الناعم على المعمول ونقدمها.

3- معمول سعودي فاخر

المكونات :

1 كوب سمنة باردة  = 200 جرام

نصف كوب سكر بودرة

نصف كوب غير مملوء زيت

نصف كوب حليب بودرة ونستبدله بريحة الكعك ان لم يوجد

بيضة

فانيلا

3 اكواب دقيق

ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر

للحشو

600 جرام عجوة او معجون تمر

ربع ملعقةصغيرة قرفة

بهارات الكعك حسب الرغبة

طريقة التحضير:

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو