طريقة كيكة الحليب الساخن للشيف فاطمة أبو حاتي هي ما اقدمها لكم اليوم بالتفصيل فكيكة الحليب الساخن حصلت علي إعجاب الكثير من الناس نظراً لطراوتها وهشاشتها وسهولة الإعداد ولكن هناك بعض الملاحظات التي يجب علينا إتباعها للحصول علي نتيجة مرضية ، فيجب أن ينخل الدقيق من مرتين إلي ثلاث مرات فهذا يجعل الكيكة هشة ، كما يجب علينا استخدام السكر الأبيض الناعم حتي يذوب سريعاً مع المكونات.
مقادير كيكة الحليب الساخن :
2 كوب دقيق.
1 كوب سكر أبيض ناعم.
3 بيضات.
¼ كوب زبدة ذائبة.
½ كوب زيت.
1 ملعقة بيكنج بودر.
1 ملعقة كبيرة فانيليا.
1 ملعقة كبيرة خل.
رشة ملح.
1 كوب حليب ساخن.
طريقة كيكة الحليب الساخن :
1. ننخل الدقيق من مرتين إلي ثلاث مرات ثم ننزل عليه بالبيكنج بودر ونقلب جيداً.
2. نضع الزيت والزبدة في بولة عميقة ثم ننزل عليهم بالسكر ونقوم بخفقهم جيداً بالمضرب سواء المضرب اليدوي أو الكهربائي علي حسب المتوفر.
3. ننزل بالبيض بالتدريج ( واحدة بواحدة ) علي خليط الزيت والزبدة والسكر ونخفق وبمجرد اختفاء البيضة ننزل بالأخرى حتي ننتهي من كمية البيض.
4. ننزل علي الخليط السابق بالفانيليا ونخفق ثم ننزل بالملح والخل ونخفق.
5. ننزل علي الخليط السابق بالدقيق بالتدريج مع الخفق عن طريق وضعه في مصفي ونخله مرة إضافية حتي ننتهي من الكمية.
6. ننزل علي الخليط بالحليب الساخن مع الخفق حتي تتجنس جميع المكونات.
7. نحمي الفرن علي درجة حرارة 170 درجة مئوية.
8. نبطن قالب مقاس 26 بالسمنة أو الزبدة ثم ننزل فيه بخليط الكيكة ثم ندخله الفرن علي الرف الأوسط لمدة نصف ساعة ثم نقوم باختبارها من المنتصف باستخدام خلة الأسنان.
9. نخرج الكيكة من الفرن بعد التسوية ثم نتركها حتي تهدأ من الحرارة ثم نقطعها وتقدم بالصحة والعافية.
يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من من هذا الفيديو
المصدر shattacmon.com
تعليقات
إرسال تعليق