تعرف ورقة سيدنا موسى بعدة أسماء ، منها الرند ، أو ورق الغار ، وهي ورقة عطرية من شجرة دائمة الخضرة تنمو في الهند وفي حوض البحر الأبيض المتوسط ، وتتميز بلونها الأخضر الغامق ، وطعمها المر ، مما يعطي الأطعمة نكهة مميزة ، ولها أيضًا العديد من الخصائص المفيدة لصحة الجسم ، لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن.
استخدامات ورقة سيدنا موسى في الطبخ
يُبرز ورق موسى جميع نكهاته من خلال الطهي لفترة طويلة ، سواء كان طازجًا أو جافًا ، ليمنح الطبق طعمًا متناغمًا وغنيًا ، ويعمل ورق موسى على تعزيز نكهة الأطباق التي يتم طهيها على نار خفيفة مثل حساء وصلصة الطماطم ، ويمكن أيضًا إضافتهما إلى الماء لطهي المعكرونة أو الأرز أو البطاطس ، لإضفاء مذاق لذيذ. كما تعطي أوراق الموسى نكهة خاصة للمخللات ، كما أن طعمها متوافق مع مرق السمك. وضع ورقة موسى في زجاجة من زيت الزيتون يعطي تأثيراً رائعاً لسلطة الطماطم ، وتدخل أوراق موسى في تكوين باقة من الأعشاب العطرية عن طريق مزجها مع الزعتر وإضافة البقدونس أو إكليل الجبل (عزر) ، وهو عنصر أساسي. مكون في عدد من خلطات التوابل ، خاصة تلك الخاصة باللحوم.
فوائد ورقة سيدنا موسى
تعتبر أوراق موسى أعشاب مهمة للصحة لاحتوائها على العناصر الغذائية مثل فيتامين ج وفيتامين أ ومضادات الأكسدة وعناصر أخرى مفيدة للصحة. اضطرابات الجهاز الهضمي مثل انتفاخ البطن والإمساك ، حيث يساعد شرب شاي أوراق موسى الساخنة في علاج عسر الهضم وتسكين آلام قرحة المعدة.
نصائح مهمة لإستعمال ورقة سيدنا موسى :
لاختيار ورق موسى الصحيح ، يجب أن تكون الأوراق خضراء داكنة ولامعة.
يجب حفظ أوراق موسى المجففة بعيدًا عن الهواء والضوء ، وفي وعاء مغلق لمدة تصل إلى عام.
احفظ أوراق موسى طازجة لمدة يومين أو ثلاثة أيام في الثلاجة.
يمكن تجفيف أوراق موسى بتركها في غرفة مظلمة جيدة التهوية.
تعليقات
إرسال تعليق