طريقة عمل العيش الفينو فاطمة أبو حاتي

من وصفات العيش الفينو التي يتزايد البحث عنها وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي، ولذلك نستكمل معكم طريقة عمل العيش الفينو في المنزل بهذه الوصفة الهشة والناجحة:

مقادير العيش الفينو للشيف فاطمة أبو حاتي

• نصف كيلو دقيق مخصص للمخبوزات.
• معلقتين كبار لبن بودر.
• معلقتين كبار زبدة.
• معلقتين كبار سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.

طريقة عمل الفينو باللبن

• في وعاء العجان الكهربائي ضعي المكونات الجافة حيث الدقيق والبكينج بودر واللبن البودر والخميرة الفورية والسكر والملح.

• أضيفي الماء تدريجيا مع استمرار الخفق على السرعة المتوسطة على ألا تقل مدة الخفق عن 10 دقائق.
• بعد الحصول على عجينة لينة قومي بوضع الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، وفي حال عدم توفرها يمكن إضافة الزيت.

• أخفقي عجينة العيش الفينو مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة لاصقة ثم لميها وضعيها في بولة مدهونة زيت لتختمر في مكان مظلم مدة ساعتين.

• قومي بتقطيع عجينة العيش الفينو على سطح مرشوش دقيق وقسميها إلى كرات متساوية الحجم ثم اتركيها ترتاح مدة 10 دقائق.

• بعدها قومي بلف كل كرة من كرات عجينة العيش الفينو إلى رول ورصيها في صينية فرن مع ترك مسافات بين كل رغيف وآخر.

• وأخيرا يتم دهن وجه رغيف العيش الفينو بخليط من اللبن والنسكافيه والسكر والماء ثم يتم إدخال صينية العيش الفينو إلى الفرن لمدة 10 دقائق فقط.

بعد أن أوضحنا لكم طريقة عمل العيش الفينو في المنزل قبل موعد بداية العام الدراسي الجديد، لابد من التنويه بأهم أسرار نجاح وصفة الفينو وتتمثل في رش أرغفة العيش الفينو فور خروجها من الفرن بالماء الفاتر ثم تغطية الصينية بفوطة نظيفة حتى يظل الفينو طري وهش وصالح للسندوتشات.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو