طريقة عمل زعلوك مغربي

نقدم لكم طريقة عمل زعلوك مغربي فقط في المقلاة بدون شوي او تعب من اسهل مايكون على طريقتي الخاصة جربوه ماتندموش.

 طريقة تحضير زعلوك مغربي 

في ما يلي سنقدم لكم طرق تحضير زعلوك مغربي بخطوات وبسيطة:

وصفة 1 : زعلوك الدنجال بالثوم

 المقادير :

• 3 حبات باذنجان
• فصان ثوم مدقوق
• 4 ملاعق كبيرة بقدونس مقطع
• حمام زيت للقلي
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• ملح

 طريقة التحضير :

1. يغسل الباذنجان ويقطع على شكل دوائر ويقلى في الزيت إلى أن يحمر من الوجهين.
2. يوضع الباذنجان في إناء ويعرك بالشوكة حتى يلين ثم يصفى من فائض الزيت.
3. توضع عجينة الباذنجان المصفاة في مقلاة نظيفة ويضاف إليها الثوم مدقوق، الكمون ، الفلفل الأحمر، الملح والبقدوس.
4. تترك المقلاة على نار متوسطة مع التحريك لمدة 10 دقائق إلى أن تندمج كل المقادير ·
5. وتتنسم عجينة الباذنجان بمذاق الثوم والبقدونس.
6. ثم تقدم هذه السلاطة باردة أو دافئة.

وصفة 2 : زعلوك مغربي بدون قطرة ماء 

المقادير :

• 4 حبات بادنجال متوسطة مقشر و مقطع مربعات
• 3حبات طماطم مقشر و مقطع
• 2معالق كبيرة قزبر و بقدونس مفروم
• 6 فصوص ثوم مفروم

توابل:

• ملعقة كبيرة قزبر مجفف
• ملح،2معالق كبيرة فلفل احمر،2معالق كبيرة كمون
• 2 معالق كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير :

1. في طنجرة الضغط نضع طماطم، بادنجان، قزبر و بقدونس،ثوم مفروم، قزبر مجفف، ملح، فلفل أحمر،كمون، زيت.
2. بعد ذلك نغلق الطنجرة و نتركها على نار مهيلة لمدة 10دقائق، تكون قد استوت.
3. نضع سلطة البدنجان في صحن التقديم،ثم يقدم الزعلوك بالصحة و الراحة.

وصفة 2 : زعلوك مغربي بالدنجال والطماطم 

 المقادير :

• 2 حبات باذنجان
• 2 حبات طماطم
• حبة فلفل
• 3 فصوص ثوم
• زلافة صغيرة قزبر وبقدونس
• زيت نباتي
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
• ملح حسب الذوق

 طريقة التحضير :

1. يزال رأس ومؤخرة الباذنجان ويقطع على شكل مربعات متوسطة ثم يوضع في الكسكاس حتى يتبخر.
2. تغسل الطماطم، تقشر، تزال لها البذور وتقطع قطعا صغيرة.
3. يشوى الفلفل وتزال له القشرة ثم يقطع على الطول قطعا رقيقة.
4. في مقلاة يوضع الزيت، الباذنجان ويترك على نار خفيفة مع التحريك حتى يجف من الماء.
5. تضاف الطماطم والثوم المدقوق ويترك الكل يتقلى حتى يتبخر ماء الطماطم.
6. بعد ذلك تضاف التوابل، القزبر، البقدونس والفلفل ويترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق.
7. يقدم زعلوك مغربي دافئا أو باردا حسب الذوق، وبالصحة والعافية. 

 ملحوظة :

يمكن تحضير زعلوك بالبدنجان المقلي أو المشوي على الفحم مع اتباع نفس مراحل التحضير.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو