مملحات سهلة وسريعة بالعجينة السحرية، عجيبة جدا في طريقتها وبنتها لا تقاوم تقرميشة وهشاشة ياسلام.
مقادير مملحات سهلة وسريعة
400غ دقيق الأبيض ما يعادل 4 كؤوس
ملعقة كبيرة غير مملوءة السكر
ملعقة صغيرة ملح
ربع كأس زيت
ماء للعجن ما بين 200 حتى 240 مل
قبصة خميرة الحلويات
للتوريق:
125غ زبدة
القليل من النشا
للحشو:
2 علب تونة
حبة بصل متوسط
2 فلفل أحمر
جبن مبشور حسب الرغبة
زيت الزيتون و زيت نباتي للطهي
ملح، فلفل أسود، بودرة الثوم و بابريكا، زنجبيل، و زعتر
توابل مكسيكية (اختياري)
ملعقة كبيرة معجون طماطم
3معالق قشدة طرية (اختيارية)
علبة صغيرة شعرية صينية
للذهن:
صفار بيضة مع القليل من الحليب
طريقة تحضير مملحات سهلة وسريعة
أولا نحضر العجين، في وعاء نخلط الدقيق، السكر، ملح، زيت، خميرة الحلويات حتى تجمع العجين، ثم نشكلها كويرات و تدهن بالزيت، ثم نتركها جانبا ترتاح لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك نأخذ أول كويرة و نبسطها بالزيت، ثم تدهن بالزبدة و نرشها بالقليل من النشا ثم نلفها، بعد ذلك تدهن بالزبدة و نرشها بالنشا ثم نلفها على شكل طولي ونتركها جانبا.
ثم نأخذ ثاني كويرة، نبسطها بالزيت و تذهن بالزبدة ثم نرشها بالنشا و نضع حبة العجين الأولى التي حضرنا في الجانب ثم نلفها على شكل طولي كما موضح في الصورة.
ثم نتركها في المجمد لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك نمر لتحضير الحشوة، في مقلاة على نار نضع الزيت، زيت الزيتون البصل مقطع، فلفل أحمر مقطع ونتركه حتى تستوي، ثم نضيف التوابل، توابل مكسيكية، مركز الطماطم ونخلط المكونات ثم نضيف تونة ونخلط الكل، ثم نضيف قشدة طرية ونخلط.
بعد ذلك نطفئ النار و نضيف له شعرية الصينية، الجبن المبشور ونخلط المكونات جيدا ثم نتركها جانبا.
نأخذ العجين ثم نقطعها على شكل دوائر و نأخذ الدائرة الأولى ونبسطها بالأصابع على شكل مقعر كما موضح في الصورة .
ثم نضع في الوسط الحشوة و نلف العجين.
ثم ترتب في صفيحة الفرن مفروشة بورق الطبخ و تدهن من فوق بصفار بيضة ممزوجة بقطرات من الحليب و تدخل للفرن ساخن على 150 درجة.
بعد أن تستوي الفطائر نزينها من وسط بالجبن مبشور و تقدم بالصحة و الراحة.
يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو
تعليقات
إرسال تعليق