مسمن مورق بطريقة سهلة

مقادير مسمن مورق

2 زلافة (بول) دقيق الفينو/ 440غ

2 زلافة دقيق أبيض/400غ

ملعقة كبيرة السكر

ملح

8غ خميرة الحلويات

للتوريق:

نصف كأس السميد

كأس زيت 

ملعقة دقيق

زيت

طريقة تحضير مسمن مورق

في وعاء نخلط الدقيق، الأبيض، دقيق الفينو، السكر، ملح، خميرة الحلويات نضيف ماء بالتدريج حتى تجمع العجين، ثم ندلكها جيدا و نغطيها، ثم نتركها جانبا ترتاح لمدة 5 دقائق.

بعد ذلك نشكلها 8 كويرات و تذهن بالزيت نغطيها نتركها جانبا ترتاح من جديد.

في وعاء نخلط السميد، زيت، الدقيق ونخلط المكونات بالخلاط جيدا.

نأخذ أول كويرة نبسطها بالزيت ثم تذهن بخلطة التوريق و نلفها على شكل  مربع كما موضح في الصورة.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو