مملحات رمضانية سهلة ولذييذة

مملحات رمضانية سهلة ولذييذة، ومورقة ماغاديش تكفيك حبة ولا جوج ولا ثلاثة.

مقادير مملحات رمضانية سهلة 

400غ دقيق أبيض ما يعادل 4كؤوس

ماء بارد للعجن تقريبا 230غ

2معالق كبيرة زيت الزيتون أو زيت نباتي

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة خل

للتوريق:

زيت

للحشوة:

بصل و فلافل ألوان

كرمب و قرع أخضر

جزر و ثوم

فلفل حار (اختياري)

بقدونس و كزبرة

250غ لحم مفروم

5 قطع جبن مثلث

2 معالق صلصة طماطم

ملح، فلفل أسود

زعتر و تحميرة 

زنجبيل كمون

توابل مكسيكية (اختياي)

زيت الزيتون للطهي

جبن مبشور

طريقة تحضير مملحات رمضانية سهلة 

أولا نحضر الحشوة، في مقلاة على نار نضع زيت الزيتون، البصل، فلافل ألوان، كرمب مفروم، قرع مفروم، جزر مفروم، ثوم نتركها حتى تشحر ثم نضيف لحم المفروم، التوابل نترك حتى تستوي نضيف بقدونس، صلصة طماطم، جبن مثلث نخلط المكونات جيدا حتى تنشف الحشوة نتركها جانبا.

ثم نمر لتحضير العجين، في وعاء نخلط الدقيق الأبيض، زيت الزيتون، الخل نضيف ماء بالتدريج حتى تجمع العجين ثم نشكلها إلى 17 كويرة صغيرة كل كويرة قياس 40غ ثم تدهن بالزيت، نغطيهم ونتركهم جانبا يرتاحو.

نأخذ أول كويرة و نبسطها بالزيت فوق قطعة ورق الطبخ ثم نوضعها مباشرة فوق مقلاة على نار ثم نقلبها لجهة الثانية ثم نغطيها ببلاستيك غذائي و منديل ثم نأخذ أول حبة من ورق نضع الحشوة و نلفها على شكل سيكار و ترتب في صفيحة فرن مفروشة بورق الطبخ و تدهن من فوق بصفار بيضة و تدخل للفرن ساخن على 150 درجة.

بعد أن تستوي الفطائر نزينها بالجبن مبشور يقدم بالصحة و الراحة.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو