معقودة حليمة الفيلالي

نقدم لكم معقودة بدون بيض رائعة مع صلصة الطماطم الخاصة بها لذيذة وماشارباش الزيت ناجحة من تجربة، على طريقة حليمة الفيلالي. 

مقادير معقودة بدون بيض :

بطاطس -توم قزبر ومعدنوس

ملح’ کرکم -فلفل احمر كامون

فلفل اسود -صلصة حارة

طماطم او طماطم مصبرة

خل کامون- ملح -صلصة حارة

دقيق 160غ

ماء دافئ 250 ملل

القليل من الكركم- ملح-  ملعقة كبيرة خميرة الخبز

طريقة تحضير معقودة بدون بيض :

أولا نقوم بسلق البطاطس و نمعکها  او نهرسها بالشوكة، ثم نخلطها مع الملح و الخرقوم و الإبزار و اسكنجبير والتحميرة و الصلصة الحارة و الثوم و البقدونس.

نخلط المكونات جيدا حتی نحصل على عجينة البطاطس، ثم نشكلها كورات متساوية .

بعد ذلك نمر لتحضير الصلصة، نقوم بتقطيع الطماطم إلى أجزاء ثم نضعها في طنجرة ونقوم بطهيها على نار منخفضة بدون إضافة الماء، ثم نطحنها ونضيف لها قزبر یابس و الملح و الصلصة الحارة و القليل من الخل والبقدونس.

من جهة أخرى في صحن نخلط الدقيق و الخرقوم و الملح و خميرة العجينة و الماء و نترك الخليط لمدة 10 دقائق.

بعد نغطس فيه كرات المعقودة، ثم نقليها في الزيت حتى تتحمر،  بعد ذلك تقدم مع الصلصة وبالصحة والعافية. 

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو