سيكار بعجينة المسمن معمرين

بدون كثرة التوراق اسهل والذ مايمكن توجدي في مملحات رمصان بحشوة بنينة مورقين وهشاش، أروع سيكار بعجينة المسمن معمرين .

مقادير سيكار بعجينة المسمن معمرين 

العجين:

4كؤوس من الدقيق الأبيض

كأس من دقيق الفينو (السميد الناعم)

ملح

2 معالق كبيرة من زيت نباتي

ملعقة كبيرة من الخل

ملعقة صغيرة من السكر

ماء دافئ لجمع العجين

الحشوة:

حبة البصل كبيرة مقطع

فلافل ألوان مقطع 

200غ من لحم المفروم

جزر مبشور

كرع أخضر مفروم

زيت نباتي

شعرية صينية مسلوقة

التوابل:

ملح، فلفل أسود، فلفل أحمر،

قزبر يابس، زنجبيل، كركم

قزبر مفروم

صلصة صوجا

صلصة حار 

للدهن:

صفار بيضة+ زبدة ذائبة

للتزين:

السمسم، بذور الخشخاش

طريقة تحضير سيكار بعجينة المسمن معمرين

أولا نحضر العجين، في وعاء نخلط الدقيق الأبيض، دقيق السميد الناعم، ملح، زيت نباتي، الخل، السكر نضيف ماء بالتدريج حتى تجمع العجين نغطي عليها نتركها ترتاح جانبا.

ثم نمر لتحضير الحشوة، في مقلاة على نار متوسطة نضع البصل مقطع، فلافل ألوان، زيت نباتي و نخلط المكونات، ثم نتركها حتى تتشحر، ثم نضيف اللحم المفروم ونخلط، ثم  نضيف الجزر والقرع الأخضر ونخلط المكونات.

ثم نضيف الشعرية الصينية، التوابل، قزبر مفروم، صلصة صوجا والصلصة الحارة و نخلط الكل ثم نتركه حتى يستوي، بعد ذلك نطفئ النار ونتركها جانبا.

نأخذ العجين نقسمها إلى كويرات صغيرة و تذهن بالزيت ثم نغطيها ونتركها جانبا ترتاح.

بعد ذلك نأخذ أول كويرة و نبسطها بالزيت ثم نلفها من الجانب كما موضح في الصورة فوق، و نضع الحشوة ثم نلفها على شكل سيكار، بعد ذلك ترتب في صفيحة الفرن مفروشة بورق الطبخ.

بعدها تدهن من فوق بصفار بيضة ممزوج مع زبدة مذابة ثم نزينها بالسمسم و بذور الخشخاش أو السمسم، ثم ندخل الفطائر للفرن ساخن على 200 درجة. 

بعد أن تتحمر وتستوي تقدم المملحات بالصحة و الراحة.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو