بسطيلات صغار بالدجاج و اللوز

المكونات:

1 كلغ و نصف دجاج

1 كلغ ونصف بصل

زيت الزيتون وزيت نباتية

ملح + ملعقة كبيرة سمن + ملعقة صغيرة مملوءة زنجبيل + ملعقة صغيرة غير مملوئة فلفل اسود+ ملعقة صغيرة كركم + ملعقة صغيرة قرفة + القليل من الزعفران الحر شعرة +باقة صغيرة بقدنوس

مفروم + 2 ملعقة كبيرة عسل

6 حبات بيض

125غ لوز مسلوق، مقلي و مهرمش

5 ملاعق كبيرة سكر ناعم

ملعقة صغيرة قرفة

القليل من مستكة / مسكة حرة

4 ملاعق كبيرة ماء الزهر

اوراق البسطيلة حجم صغير

زبدة مذابة

أصفر بيضة

طريقة التحضير:

في قدر على النار نضع البصل مع إضافة القليل من الزيت النباتية و زيت الزيتون ، نضيف قطع الدجاج بعد تنظيفها وتقطيها بالحجم المطلوب ، تضاف جميع أنواع البهارات المذكورة أعلاه وتقلب جيدا

(بدون إضافة الماء). تترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماما .

بعد أن ينضج الدجاج نقوم بإنتشاله من القدر و بتصفيتة من المرق ثم نقوم بالتخلص من العضم وتفتيت الدجاج إلى قطع صغيرة.

نضيف البيض على المرق ، نضعه على نار هادئة ونستمر في تقليبه حتى يتخثر البيض تماما ثم نضيف العسل و نضعه جانبا

نضيف 5 ملاعق من السكر+ملعقة صغيرة قرفة+مسكة حرة مدقوقة

مع القليل من السكر+ 4 ملاعق كبيرة ماء الزهر على كمية اللوز المطحون ونضعه جانبا.

طريقة تطبيق البسطيلة:

أحضري صينية خاصة بالفرن وإدهنيها بقليل من الزبدة.

أحضري ورقة البسطيلة ،ابدأي بفرشها في قالب دائري (الحجم حسب الرغبة ) ، تأكدي من ذهن كل ورقة بالزبدة ، واحرصي على أن تكون نصف أوراق البسطيلة داخل القالب والنصف الآخر خارجه حتى يتم

تغطيتها بعد وضع الحشوة

ضعي أولا طبقة من خليط المرق مع البيض ثم طبقة ثانية من الدجاج المفتت ، ثم أضيفي طبقة أخيرة من اللوز . إبدأي بغلق جوانب الورقة بردها على بعض بواسطة أصفر البيض ثم ضعي ورقة أخرى على

الوجه حتى تتغطی کاملا وإذهني الوجه بالزبدة. أدخليها إلى الفرن

الساخن على درجة حرارة 180 من الأعلى و الأسفل ، تزين حسب الرغبة، ثم تقدم البسطيلات بالصحة و الراحة.