بغرير مغربي

بغرير هو اكلة شعبية في المغرب وبعض الدول العربية، وهو نوع من الفطائر المغربية التقليدية. يتم إعداد البغرير عادة من السميد والدقيق وخميرة الحلويات والسكر والملح والماء. يتم خلط المكونات معًا لتشكيل عجينة طرية ورخوة، ثم يتم تركها للإختمار لفترة قصيرة.

1-  بغرير مغربي بالسميدة 

المكونات:

3 كؤوس سميدة رقيقة . ملعقة كبير دقيق أبيض.

4 كؤوس ماء دافئ.

ملعقة كبيرة خميرة فورية

كيس فانيلا.

ملعقة صغير سكر.

1 خميرة حلويات.

طريقة التحضير:

نضع جميع مكونات في الخلاط الكهربائي من غير خميرة حلويات نتركها حتی لأخر مرحلة.

نطربو المكونات جيدا في الاخر نضيف

خميرة ونخلط مرة أخرى نتركه يختمر تقريبا ربع ساعة نقوم بطهيه على نار متوسطة والصحة والراحة

2- بغرير مغربي بدون اختمار 

المكونات :

3 كؤوس سميدة رقيقة

4 كؤوس ماء دافئ

قبصة ملح

ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 خمارة حلويات

طريقة التحضير:

نضع جميع المكونات فالخلاط الكهرابائي من غير خمارة نخليوها حتى الاخير

نطربو المكونات مزيان في الاخير نضيف الخمارة ونخلطو مرة اخرى.

3- بغرير مغربي بدقيق القمح الكامل

المكونات :

2 زلايف دقيق القمح

ملعقة عسل

ملعقة خميرة

خميرة حلوى

 ملح

ملعقة صغيرة خل

ماء دافئ

طريقة التحضير:

في وعاء أو خلاط كهربائي نضع جميع العناصر ثم نخلطها جيدا حتى تتجانس، وفي الأخير نضيف خميرة الحلوة ونخلط جيدا.

نتركه يخمر، ثم نطيبوه عادي بحال لبغرير العادي في مقلاة  خاصة بالبغرير.

4- بغرير ام وليد

المكونات :

2 كؤوس سميد رقيق

نصف كأس دقيق ابيض

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز

ملح

1 بيضة

3 كؤوس ماء دافئ

1 خميرة حلوى

طريقة التحضير :

في الخلاط الكهربائي نضع السميد، الدقيق، السكر، الخميرة، ملح، البيض والماء بالتدريج ونخلط المكونات جيدا.

بعد ذلك نضيف خميرة الحلويات مع الخلط حتى تتجانس كل العناصر.

يترك الخليط جانبا يختنر لمدة 15 دقيقة.

بعدها نضع مقلاة على النار و نتركها لتسخن، ثم نضع مغرفة كبيرة من الخليط في المقلاة و نتركها حتى تشكل فقاعات و يستوي.

بعد طهي البغرير يمكنك تقديمه مع العسل والزبدة أو زيت الزيتون و الشاي.