طريقة عمل البامية باللحمة للشيف نجلاء

البامية باللحمة أكلة مصرية شهيرة تقدم في العزائم وهي معروفة بفوائدها الصحية لاحتوائها على العديد من الفيتامينات، كما أنها تتميز بصوصها اللذيذ ومذاقها الرائع، و سنقدمها لكم اليوم على طريقة الشيف نجلاء .

مقادير البامية باللحمة :

• نصف كيلوغرام من البامية.

• نصف كيلوغرام  من اللحم الضاني.

• 2 ملاعق كبيرة زبدة.

• 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

• 5 فصوص ثوم مهروسة.

• 1 حبة من البصل متوسطة الحجم.

• 2 أكواب من عصير الطماطم.

• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم أو صلصة.

• 2 أكواب ماء مغلي.

طريقة عمل البامية باللحمة :

1 – أولا إختيار كيلو من البامية الطازجة وأيضا اللحمة الطازجة والتأكد من جودتها وغسلها جيداً و تركها حتى تنشف.

2 – في طنجرة على نار متوسطة نضع الزبدة والزيت بمقدار قليل، وبعدها يشوّح اللحم الضأن جيداً أو أيًا كان نوع اللحم الذي تم شراؤه على حسب الرغبة، لكن يفضل الضأن لأنه سريع النضج، ثم نضع رشة من الملح والفلفل الأسود مع استمرار التقليب، ثم يُوضع الماء المغلي على اللحم حتى تنضج تماما.

3- في الخطوة التالية، نضع الزيت في طنجرة أخرى مع قليل من الزبدة ونضيف إليها الثوم المهروس، ويُشوح جيدا ثم نضيف عصير الطماطم على الثوم مع التقليب جيدا، ثم يترك على النار حتى تتكون صلصة وبعدها نحضر قدر به شوربة من اللحم الضأن نضع به القطع الصغيرة من البامية بعد غسلها جيدا وتقميعها وتترك على نار متوسطة حتى تمام السلق.

4 – بعد سلق البامية في قدر الشوربة يتم إضافتها إلى وعاء الطماطم مع الثوم الموجود على النار وتقلب جيدا ونضيف إليها اللحمة وبعد ذلك الملح والفلفل الأسود. 

5- بعدها تُصب البامية باللحمة الضاني داخل طاجن فخار أو طاجن بيركس حسب الرغبة، وتوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك لمدة 30 دقيقة، ثم يمكن تقديمها بعد ذلك مع الخبز البلدي أو حسب الرغبة، و بالصحة والعافية.