الحلويات المغربية: طعم لذيذ ورائحة شهية

1- الشباكية المغربية

المقادير:

• 5 أكواب من الدقيق
• كوب من الزبدة
• بيضة
• كأس من الماء الدافئ
• نصف لتر من زيت للقلي
• سمسم للتزيين 100 غرام
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الزبدة والسكر والخميرة والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. بعد ذلك، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى شرائح رفيعة.
5. باستخدام قطاعة المعجنات، قطعي العجينة إلى مستطيلات صغيرة.
6. لف كل مستطيل على شكل عين (شباكية)، واضغطي على الأطراف جيدًا.
7. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
8. اقلي الشباكية في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
9. صفي الشباكية من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
10. قدمي الشباكية ساخنة مع العسل أو الزعفران.

2- البقلاوة المغربية

المقادير:

• 2 عبوة من رقائق عجينة البقلاوة
• 1 كوب من اللوز المفروم
• 1 كوب من السكر
• 1/2 كوب من الزبدة المذابة
• 1/4 كوب من القطر (شراب السكر)
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر

طريقة التحضير:

1. في وعاء متوسط، اخلطي اللوز والسكر والقرفة والماء الزهر.
2. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
3. ادهني صينية فرن بالزبدة.
4. ضعي طبقة من رقائق البقلاوة في الصينية، وادهني السطح بالزبدة المذابة.
5. ضعي نصف كمية الحشوة على رقائق البقلاوة.
6. ضعي طبقة أخرى من رقائق البقلاوة، وادهني السطح بالزبدة المذابة.
7. ضعي الكمية المتبقية من الحشوة على رقائق البقلاوة.
8. لف رقائق البقلاوة على شكل رول، وقطعيها إلى قطع صغيرة.
9. رصي قطع البقلاوة في الصينية، وادهني السطح بالزبدة المذابة.
10. اخبزي البقلاوة لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
11. قدمي البقلاوة ساخنة مع القطر.

3- المقروط المغربي

المقادير:

• 2 كوب من الدقيق
• 1 كوب من الزبدة المذابة
• 1/2 كوب من السكر
• 1/4 كوب من اللوز المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والزبدة المذابة والقرفة والماء الزهر.
2. اعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. بعد ذلك، افردي العجينة إلى شرائح رفيعة.
5. قطعي العجينة إلى مستطيلات صغيرة.
6. ضعي القليل من الحشوة في كل مستطيل، ثم لفيه على شكل رول.
7. اضغطي على أطراف الرول جيدًا.
8. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
9. اقلي المقروط في الزيت حتى ينضج.
10. صفي المقروط من الزيت وضعيه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
11. قدمي المقروط ساخنًا.