المعقودة المغربية هي طبق شهي وغني بالنكهات، يتكون من كرات البطاطس المُحشية بالخضروات والبهارات، ثم تُقلى في الزيت الساخن. وهي من الأطباق الشعبية في المغرب، وتُقدم عادةً كوجبة خفيفة أو مقبلات.
مقادير المعقودة المغربية
- ½ كيلوجرام بطاطس.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) كزبرة وبقدونس مفروم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.
- رشة من كل من (كركم، فلفل أحمر حار مطحون، بابريكا)
- بيضة.
- دقيق أبيض.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير المعقودة المغربية
- اسلقي البطاطس بِقشرها في ماء مع رشة ملح، ثم قشريها و اهرسيها.
- في وعاء، اخلطي البطاطس والكزبرة والبقدونس والبهارات والملح والفلفل والبيضة وقلبي الخليط جيدًا.
- بللي يدكِ بقليل من الماء، وشكلي من عجينة البطاطس كُرات متوسطة الحجم، واضغطي عليها بيدكِ.
- غلفي أقراص معقودة البطاطس بالدقيق، ثم اقلي في زيت غزير ساخن حتى يُصبح لونها ذهبيًا من الجانبين.
- أخرجيها على مناشف ورقية، ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
نصائح:
- يمكنكِ إضافة جبن مثلثات أو جبن موتزاريلا إلى داخل كرات البطاطس لمزيد من النكهة.
- يمكنكِ إضافة مكونات أخرى إلى الخليط، مثل: البصل المفروم، أو الحمص المسلوق، أو اللحم المفروم.
- احرصي على عدم قلي المعقودة المغربية أكثر من اللازم، حتى لا تصبح قاسية.
فوائد المعقودة:
- البطاطس من الخضروات النشوية التي توفر الطاقة للجسم.
- الكزبرة والبقدونس من الخضروات الورقية التي تحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.
- البيض مصدر جيد للبروتين.
معلومات غذائية:
- السعرات الحرارية: 300 سعرة حرارية
- الدهون: 15 جرامًا
- الكربوهيدرات: 35 جرامًا
- البروتين: 10 جرامات
تعليقات
إرسال تعليق