مسمن باللوز سهل وسريع التحضير

مجلة وصفات تقدم لكم مسمن باللوز سهل وسريع التحضير، تيجي هشيش وبنين بخطوات سهلة وبسيطة للمناسبات والأعياد. 

مقادير مسمن باللوز 

المكونات العجينة:

– 500 غرام دقيق

– 1 ملعقة كبيرة من الزبدة

– 4 ملاعق صغيرة من الزيت

– 2 ملاعق كبيرة من السمسم (زنجلان) المطحون والمنخول

– 1 ملعقة صغيرة من اليانسون (حبة حلاوة) المطحون

– 1 ملعقة صغيرة من الملح

– 1 بيضة صفراء

– ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية

– 4 ملاعق صغيرة من ماء الزهر

– 8 شعيرات من الزعفران

– ربع كأس من الماء (ممكن أكثر ممكن أقل)

للتوريق:

– 10 مل من زيت المائدة

للحشوة:

– 200 غرام لوز مقشر ومحمص (محمر) ومطحون

– 50 غرام من السكر الخشن

– 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

– 2 قبصات من المستكة (المسكة الحرة)

للتزيين:

– 500 غرام عسل

– 50 غرام سمسم محمص

– 2 ملاعق كبيرة من السكر الناعم

مقادير لتحضير العسل :

– 1 كيلو غرام من السكر

– نصف حبة ليمون مُقطعة إلى دوائر

– عود قرفة

– لتر وربع من الماء المغلي

– كمية من حبوب الشاي (توضع في قماش نقي وتُغلق)

– ربع كأس من ماء الزهر

طريقة تحضير مسمن باللوز 

* تحضير العسل :

1. في طنجرة كبيرة، ضعي السكر وأسكبي الماء المغلي عليه، ثم قومي بالتحريك حتى يذوب السكر تمامًا.

2. أضيفي إلى الخليط دوائر الليمون والعود القرفة، ثم اتركيه على النار مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان.

3. بعد ذلك، أضيفي حبوب الشاي التي وُضعت في القماش النقي إلى الخليط واتركيه يغلي على نار هادئة.

4. قومي بإزالة الرغوة التي تتكون على سطح الخليط بشكل دوري، ثم أضيفي ماء الزهر وامزجيه جيدًا.

5. بعد ذلك، خذي كمية قليلة من الخليط واسكبيها في إناء، ثم ضعيه في المجمد. بعدما يتماسك الخليط، أطفئي النار واتركيه يبرد لمدة ليلة كاملة.

6. في الصباح التالي، سيصبح العسل المنزلي جاهزًا للاستخدام.

بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بصنع عسل منزلي لذيذ بمكونات بسيطة وطريقة سهلة.

* تحضير المسمن

1. في إناء كبير، اخلطي الدقيق مع الزيت، الزبدة، اليانسون، السمسم، البيضة الصفراء، ماء الزهر، شعيرات الزعفران، الملح، الخميرة، والماء. قومي بخلط جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متجانسة.

2. قومي بدلك العجينة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح لينة ومطاطية.

3. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوزة، ثم ادهنيها بالزيت.

4. اخلطي اللوز المحمص والمطحون مع السكر والقرفة والمستكة.

5. غمّري كرات العجينة في الزيت ثم قمي بفرد كل كرة على سطح العمل حتى تصبح رقيقة جداً.

6. زيّني وسط كل قرص من العجينة بملعقة صغيرة من حشوة اللوز، ثم اطوي جوانب العجينة حول الحشوة لتشكيل مربع. قومي بفرد الرغيفة قليلاً بأصابعك. كرري نفس العملية حتى نفاد المكونات.

7. اقلّي المسيمنات في زيت ساخن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، ثم انقليها إلى منخل لتصفية الزيت الزائد.

8. غمّري الرغايف المصفاة في العسل لبضع دقائق ثم صفّيها.

9. قدّمي مسمن باللوز في طبق وزيّنيه بالسمسم المحمص.

10. يمكنك أيضاً رش السكر الناعم فوق الرغايف بعد قليها عوضاً عن غمرها في العسل.