مني كيش هي وصفة مقبلات شهية وسهلة التحضير، وهي عبارة عن عجينة رقيقة محشوة بخليط من الدجاج والباذنجان والجبن. وتعد هذه الوصفة من الوصفات المفضلة لدى الكثيرين، خاصةً في المناسبات والأعياد.
ميني كيش
المقادير
- 500 غ دقيق ابيض
- ملعقة صغيرة خميرة الخبز
- 120 غ زيت
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
- 250 غ حليب سائل دافئ
الحشو:
- 2 حبات بصل
- كمية من صدر الدجاج
- 3 حبات باذنجان
- 2 بيض
- ½ كأس حليب
- جبن أبيض
- جبن شيدار
للتزيين:
- زيتون أسود
- ريشات من المعدنوس
طريقة التحضير
في إناء كبير، نضع الدقيق والخميرة والملح والسكر والخميرة بنوعين والزيت. ثم نضيف الحليب الدافئ ونحرك المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة. نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة ساعة.
في مقلاة كبيرة، نضع الزيت والبصل ونشوحه حتى يصبح ذهبي اللون. نضيف الدجاج ونقلب حتى يتغير لونه. نضيف الباذنجان المبشور ونقلب حتى ينضج.
في وعاء آخر، نخلط البيض والحليب والجبن الأبيض. نضيف هذا الخليط إلى خليط الدجاج والبصل ونقلب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
بعد ذلك نقسم العجينة إلى كرات صغيرة. نفرد كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة. نضع دائرة العجينة في قالب ميني كيش ونثقبها بالشوكة.
ثم نوزع خليط الحشو على العجينة. ثم نضع الجبن المبشور على الوجه.
نحمي الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. ندخل الميني كيش إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج.
بعد ذلك نخرج الميني كيش من الفرن ونزينه بالزيتون الأسود والريشات من المعدنوس.
نصائح
- لتحضير عجينة هشة، نستخدم دقيق من نوعية جيدة.
- يمكن إضافة أي نوع من الخضروات إلى الحشو، مثل الطماطم أو الفلفل الأخضر.
- ويمكن إضافة أي نوع من الجبن إلى الحشو، مثل جبن الموزاريلا أو جبن الفيتا.
- كما يمكن تقديم الميني كيش مع صلصة الطماطم أو صلصة الزبادي.
فوائد مني كيش
مني كيش هي وجبة خفيفة وصحية، فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل البروتين والكربوهيدرات والألياف الغذائية. كما أنها مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين أ وفيتامين سي والحديد.
تعليقات
إرسال تعليق