القرفة هي نوع من التوابل التي تستخدم في العديد من الأطعمة والمشروبات. وهي غنية بمضادات الأكسدة والعديد من الفوائد الصحية المحتملة. ومع ذلك، فإن الإفراط في تناول القرفة يمكن أن يؤدي إلى بعض الأضرار الصحية، بما في ذلك:
اضرار القرفة
- إضرار الكبد: تحتوي القرفة على مادة الكومارين (Coumarin)، وهي مادة كيميائية يمكن أن تكون سامة للكبد عند تناولها بكميات كبيرة. وقد أظهرت الدراسات أن تناول أكثر من 0.1 ملليجرام من الكومارين لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا يمكن أن يسبب تلف الكبد.
- زيادة خطر الإصابة بالسرطان: هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن تناول القرفة بكميات كبيرة قد يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان الكبد وسرطان القولون. ومع ذلك، فإن هذه الأدلة لا تزال غير حاسمة.
- تهيج الفم: يمكن أن تسبب القرفة تهيج الفم والشفتين لدى بعض الأشخاص. وقد يؤدي الإفراط في تناولها إلى تقرحات مؤلمة في الفم.
- خفض مستوى السكر في الدم: يمكن أن تسبب القرفة خفض مستوى السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري. لذلك، يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري توخي الحذر عند تناول القرفة.
- مشاكل في التنفس: يمكن أن يتسبب استنشاق مسحوق القرفة في مشاكل في التنفس، مثل السعال وضيق التنفس.
- التفاعل مع الأدوية: يمكن أن تتفاعل القرفة مع بعض الأدوية، مثل مضادات التخثر وأدوية السكري. لذلك، يجب على الأشخاص الذين يتناولون هذه الأدوية استشارة الطبيب قبل تناول القرفة.
بشكل عام، تعتبر القرفة آمنة للاستهلاك بكميات معتدلة. ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد أو السكري أو الذين يتناولون أدوية معينة توخي الحذر عند تناول القرفة.
فيما يلي بعض النصائح لتقليل خطر الإصابة بأضرار القرفة:
- اختر أنواع القرفة التي تحتوي على كميات أقل من الكومارين. تحتوي قرفة كاسيا على كميات أعلى من الكومارين من أنواع القرفة الأخرى، مثل القرفة الفيتنامية.
- لا تتناول أكثر من 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة يوميًا.
- تجنب تناول القرفة قبل الجراحة. يمكن أن تتفاعل القرفة مع التخدير وتزيد من خطر النزيف.
إذا كنت تعاني من أي آثار جانبية بعد تناول القرفة، فتوقف عن تناولها واستشر الطبيب.
بالرغم من الأضرار المحتملة للقرفة المذكورة أعلاه إلا أن القرفة لها العديد من الفوائد الصحية وهي:
فوائد القرفة الصحية
.jpg "فوائد القرفة")
- تنظيم نسبة السكر في الدم: أظهرت الدراسات أن القرفة يمكن أن تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. وقد تؤدي القرفة إلى تحسين حساسية الأنسولين، مما يساعد على نقل السكر من الدم إلى الخلايا.
- تحسين صحة القلب: قد تساعد القرفة في تحسين صحة القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد. كما أنها قد تساعد في خفض ضغط الدم.
- تقليل الالتهاب: القرفة غنية بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم. وقد يكون للالتهاب دور في العديد من الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان.
- تحسين الهضم: القرفة قد تساعد في تحسين الهضم عن طريق زيادة إنتاج العصارات الهضمية. كما أنها قد تساعد في تقليل الغازات والانتفاخ.
- تعزيز صحة الدماغ: القرفة قد تساعد في تحسين صحة الدماغ عن طريق حماية الخلايا العصبية من التلف. وقد تكون مفيدة في الوقاية من مرض الزهايمر ومرض باركنسون.
- تعزيز المناعة: القرفة غنية بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة. وقد تساعد في الحماية من العدوى.
كمية القرفة الآمنة للاستهلاك:
تعتبر القرفة آمنة للاستهلاك بكميات معتدلة. ومع ذلك، فإن الإفراط في تناول القرفة يمكن أن يؤدي إلى بعض الأضرار الصحية، مثل تلف الكبد وزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بتناول 0.03 جرام من الكومارين يوميًا للبالغين. تحتوي ملعقة صغيرة واحدة من القرفة على حوالي 0.004 جرام من الكومارين.
أنواع القرفة:
هناك نوعان رئيسيان من القرفة: قرفة كاسيا وقرطة سيلان. تحتوي قرفة كاسيا على كميات أعلى من الكومارين من قرفة سيلان. لذلك، يُنصح باختيار قرفة سيلان بدلاً من قرفة كاسيا.
كيفية تناول القرفة:
يمكن إضافة القرفة إلى العديد من الأطعمة والمشروبات، مثل الخبز والشاي والقهوة. كما يمكن تناولها كمكمل غذائي.
نصائح لتقليل خطر الإصابة بأضرار القرفة:
- اختر أنواع القرفة التي تحتوي على كميات أقل من الكومارين.
- لا تتناول أكثر من 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة يوميًا.
- تجنب تناول القرفة قبل الجراحة. يمكن أن تتفاعل القرفة مع التخدير وتزيد من خطر النزيف.
القرفة هي توابل ذات العديد من الفوائد الصحية المحتملة. ومع ذلك، من المهم تناولها بكميات معتدلة لتجنب الأضرار الصحية.