طريقة طهي الكبدة بالبصل

تُعد الكبدة بالبصل من أشهر الأطباق المصرية الشعبية، والتي تتميز بمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها. ويمكنكِ تحضير الكبدة بالبصل مثل المحلات في المنزل من خلال اتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• ربع كيلو كبدة بقري.
• بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
• فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت نباتي.

طريقة طهي الكبدة بالبصل:

1. اغسلي الكبدة جيدًا بالماء والملح، ثم قطعيها شرائح رفيعة.
2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
3. أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
4. ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
5. أضيفي الكبدة وقلبي حتى تتغير لونها.
6. بعد ذلك أضيفي الكمون والفلفل الأسود والملح وقلبي جيدًا.
7. اتركي الكبدة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، أو حتى تنضج.
8. بعد ذلك قدمي الكبدة ساخنة مع الخبز البلدي الطازج والطحينة.

أسرار طهي الكبدة بالبصل مثل المحلات

هناك بعض الأسرار التي تساعد على تحضير الكبدة زي المحلات، والتي تشمل:

• اختيار الكبدة الطازجة: يجب اختيار الكبدة الطازجة، ذات اللون الأحمر الفاتح، وخلوها من أي رائحة كريهة.
• تنظيف الكبدة جيدًا: يجب تنظيف الكبدة جيدًا بالماء والملح، للتخلص من أي زفارة أو أوساخ.
• تقطيع الكبدة بحجم مناسب: يجب تقطيع الكبدة بحجم مناسب، حتى تنضج بسرعة.
• طهي الكبدة في درجة حرارة متوسطة: يجب طهي الكبدة في درجة حرارة متوسطة، حتى لا تصبح قاسية.
• إضافة التوابل المناسبة: يمكن إضافة التوابل المناسبة، مثل الشطة أو الكزبرة، حسب الرغبة.

نصائح لتناول الكبدة

الكبدة من الأطباق اللذيذة والصحية، ولكن يجب تناولها باعتدال، حيث تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول. كما يجب الحرص على طهي الكبدة جيدًا، حتى لا تسبب أي مشكلات صحية.