طبخ

طريقة عمل حامض مصير مثل المحلات

حامض مصير


نقدم اليوم لكم في هذه الوصفة طريقة عمل حامض مصير مثل المحلات بخطوات جد بسيطة وناجح من أول تجربة، رائع مع جميع السلطات ومؤكولات السمك ومختلف الأطباق المغربية.

حامض مصير

المكونات:

  • حبات من الحامض (ليمون) قياس المتوفر أو حسب الرغبة
  • ملعقة كبيرة ملح لكل حبة من الحامض
  • 2 معالق كبيرة زيت الزيتون 


طريقة تحضير حامض مصير

نأخذ قياس للمتوفر حبات الحامض نغطيه ببلاستيك غذائي ثم نضعه في المجمد لمدة 2 ليلة أي 48 ساعة.

بعد ذلك نخرجه من المجمد، ثم نتركه جانبا حتى يأخد درجة حرارة الغرفة.

ثم نأخذ حبات الحامض، وبواسطة قضيب (قضيب الشواء) نعمل عدة ثقب في الحامض كما موضح في الصورة.

طريقة عمل حامض مصير مثل المحلات

ثم نضعها في قنينة زجاج معقمة، نضيف الملح (كل حبة حامضة نضع لها ملعقة كبيرة ملح).

بعد ذلك نضيف له الماء العادي من الصنبور، ثم نضيف الزيت من فوق ونلفه بغطاء بلاستيكي، بعد ذا نضع غطاء القنينة ونغلقها بإحكام ثم نتركها لمدة 15 يوم أو ممكن أكثر.

بعد مرور هذه المدة ستحصلين على الحامض مصير كالذي يباع في المحلات، صالح للاستعمال في مختلف الآكلات، وبالصحة والعافية.


نصائح لعمل الحامض المصير:

  • استخدمي الليمون الطازج والسليم ومن الأفضل استعمال حاض بلدي.
  • اغسلي الليمون جيدًا بالماء والخل لإزالة أي أوساخ أو بكتيريا.
  • جففي الليمون جيدًا قبل استخدامه.
  • أضيفي كمية كافية من الملح إلى الليمون، بحيث يغطيه بالكامل.
  • استخدمي وعاءً زجاجيًا أو بلاستيكيًا نظيفًا ومعقمًا.
  • احفظي الليمون في مكان دافئ ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل، أو حتى يتحول لونه إلى البني.
  • بعد مرور أسبوعين، يمكنك استخدام الليمون المصير في العديد من الأطباق، مثل السلطات والمخللات والشوربات.

© copyright 2022 – جميع الحقوق محفوظة

مدونة وصفات www.wasafats.com

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى