طريقة عمل مموش ربيان كويتي

ملعقة كبيرة من السمن.

ملعقة صغيرة من فلفل أسود.

2 معالق صغيرة من الملح.

1 ملعقة صغيرة ليمون أسود (مجفف) مطحون.

ملعقة صغيرة كركم.

كيلو من الربيان (الجمبري) المقشر.

ثلثي كوب كزبرة مفرومة.

ملعقة كبيرة السمن.

ملح حسب الذوق.

ماء مغلي (2 كوب أرز مع 3 كوب ماء).

ليمونة أسود (مجفف) حسب الرغبة.

طريقة تحضير مموش ربيان 

1. في طنجرة الضغط نضع ماش أخضر مجروش مغسول نضيف له ملح، الماء ونتركه حتى يستوي جانبا.

2. من جهة أخرى، في مقلاة على نضع البصل مقطع مع التحريك المستمر، مع إضافة قطرات من الماء بين الحين و الأخر والتحريك لمدة 10 دقائق.

3. بعد أن يستوي البصل نضيف له السمن، فلفل أسود، ملح، هيل مطحون، ليمون أسود مجفف مطحون، كركم ونخلط المكونات ثم نضيف له الربيان (الجمبري مقشر).

4. ثم نخلط الكل نترك لبضع دقائق حتى يتغير لونه. ثم نضيف له كزبرة مفرومة، شبنت مفروم نخلط المكونات لمدة 5 دقائق ثم نرفع ثلاثي كمية الربيان ونتركه جانبا.

5. نضيف للكمية المتبقية في الطنجرة الماش المسلوق، الأرز ونخلط المكونات ثم نضيف السمن والملح على حسب الذوق والماء المغلي ثم نخلط المكونات.

6. بعد ذلك نضيف له ليمونة أسود مجفف، ثم نقوم بإعادة الكمية التي تركنا من الربيان في الطنجرة من الفوق ونوزعه، ثم نغطي الطنجرة بورق الألمنيوم.

7. ثم نغلق الطنجرة بالغطاء، نتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

8. بعد مرور 20 دقيقة، نوزع مموش ربيان في طبق التقديم، ثم يقدم ساخنا وبالصحة والعافية.

نصائح: 

القيمة الغذائية لمموش ربيان الكويتي: