طريقة عمل مموش ربيان
مموش ربيان كويتي هو طبق من الأرز والروبيان، وهو من أشهر الأطباق الكويتية والخليجية. يتميز المموش الكويتي بطعمه اللذيذ ونكهته المميزة، وهو طبق غني بالعناصر الغذائية.
المكونات:
كوب وثلث كوب ماش أخضر مجروش مغسول.
ملعقة صغيرة ملح.
2 كوب من الأرز بسمتي مغسول و منقوع في الماء.
4 حبات من البصل مقشر و مقطع.
ملعقة صغيرة من هيل مطحون.
قطرات من ماء.
ملعقة كبيرة من السمن.
ملعقة صغيرة من فلفل أسود.
2 معالق صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة ليمون أسود (مجفف) مطحون.
ملعقة صغيرة كركم.
كيلو من الربيان (الجمبري) المقشر.
ثلثي كوب كزبرة مفرومة.
ملعقة كبيرة السمن.
ملعقة كبيرة من السمن.
ملعقة صغيرة من فلفل أسود.
2 معالق صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة ليمون أسود (مجفف) مطحون.
ملعقة صغيرة كركم.
كيلو من الربيان (الجمبري) المقشر.
ثلثي كوب كزبرة مفرومة.
ملعقة كبيرة السمن.
ثلثي كوب شبنت مفروم.
ملح حسب الذوق.
ماء مغلي (2 كوب أرز مع 3 كوب ماء).
ليمونة أسود (مجفف) حسب الرغبة.
1. في طنجرة الضغط نضع ماش أخضر مجروش مغسول نضيف له ملح، الماء ونتركه حتى يستوي جانبا.
2. من جهة أخرى، في مقلاة على نضع البصل مقطع مع التحريك المستمر، مع إضافة قطرات من الماء بين الحين و الأخر والتحريك لمدة 10 دقائق.
3. بعد أن يستوي البصل نضيف له السمن، فلفل أسود، ملح، هيل مطحون، ليمون أسود مجفف مطحون، كركم ونخلط المكونات ثم نضيف له الربيان (الجمبري مقشر).
4. ثم نخلط الكل نترك لبضع دقائق حتى يتغير لونه. ثم نضيف له كزبرة مفرومة، شبنت مفروم نخلط المكونات لمدة 5 دقائق ثم نرفع ثلاثي كمية الربيان ونتركه جانبا.
5. نضيف للكمية المتبقية في الطنجرة الماش المسلوق، الأرز ونخلط المكونات ثم نضيف السمن والملح على حسب الذوق والماء المغلي ثم نخلط المكونات.
6. بعد ذلك نضيف له ليمونة أسود مجفف، ثم نقوم بإعادة الكمية التي تركنا من الربيان في الطنجرة من الفوق ونوزعه، ثم نغطي الطنجرة بورق الألمنيوم.
7. ثم نغلق الطنجرة بالغطاء، نتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
8. بعد مرور 20 دقيقة، نوزع مموش ربيان في طبق التقديم، ثم يقدم ساخنا وبالصحة والعافية.
ملح حسب الذوق.
ماء مغلي (2 كوب أرز مع 3 كوب ماء).
ليمونة أسود (مجفف) حسب الرغبة.
طريقة تحضير مموش ربيان
1. في طنجرة الضغط نضع ماش أخضر مجروش مغسول نضيف له ملح، الماء ونتركه حتى يستوي جانبا.
2. من جهة أخرى، في مقلاة على نضع البصل مقطع مع التحريك المستمر، مع إضافة قطرات من الماء بين الحين و الأخر والتحريك لمدة 10 دقائق.
3. بعد أن يستوي البصل نضيف له السمن، فلفل أسود، ملح، هيل مطحون، ليمون أسود مجفف مطحون، كركم ونخلط المكونات ثم نضيف له الربيان (الجمبري مقشر).
4. ثم نخلط الكل نترك لبضع دقائق حتى يتغير لونه. ثم نضيف له كزبرة مفرومة، شبنت مفروم نخلط المكونات لمدة 5 دقائق ثم نرفع ثلاثي كمية الربيان ونتركه جانبا.
5. نضيف للكمية المتبقية في الطنجرة الماش المسلوق، الأرز ونخلط المكونات ثم نضيف السمن والملح على حسب الذوق والماء المغلي ثم نخلط المكونات.
6. بعد ذلك نضيف له ليمونة أسود مجفف، ثم نقوم بإعادة الكمية التي تركنا من الربيان في الطنجرة من الفوق ونوزعه، ثم نغطي الطنجرة بورق الألمنيوم.
7. ثم نغلق الطنجرة بالغطاء، نتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
8. بعد مرور 20 دقيقة، نوزع مموش ربيان في طبق التقديم، ثم يقدم ساخنا وبالصحة والعافية.
نصائح:
لتحضير مموش ربيان الكويتي:استخدمي ربيان طازج للحصول على أفضل مذاق.
يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى مموش الربيان حسب الرغبة، مثل الطماطم أو الفلفل الأخضر أو الزعفران.
يمكنك تقديم مموش الربيان مع السلطة أو الدقوس.
يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى مموش الربيان حسب الرغبة، مثل الطماطم أو الفلفل الأخضر أو الزعفران.
يمكنك تقديم مموش الربيان مع السلطة أو الدقوس.
القيمة الغذائية لمموش ربيان الكويتي:
يحتوي مموش الربيان على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل البروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية.
يعتبر مموش الربيان مصدرًا جيدًا للبروتين، حيث يحتوي على حوالي 20 جرامًا من البروتين لكل كوب.
كما يحتوي مموش الربيان أيضًا على الكربوهيدرات، حيث يحتوي على حوالي 30 جرامًا من الكربوهيدرات لكل كوب.
كما يحتوي مموش الربيان أيضًا على الدهون الصحية، حيث يحتوي على حوالي 10 جرامًا من الدهون الصحية لكل كوب.
يعتبر مموش الربيان مصدرًا جيدًا للبروتين، حيث يحتوي على حوالي 20 جرامًا من البروتين لكل كوب.
كما يحتوي مموش الربيان أيضًا على الكربوهيدرات، حيث يحتوي على حوالي 30 جرامًا من الكربوهيدرات لكل كوب.
كما يحتوي مموش الربيان أيضًا على الدهون الصحية، حيث يحتوي على حوالي 10 جرامًا من الدهون الصحية لكل كوب.
تعليقات
إرسال تعليق