Main menu

Pages

Edit post

طبخ سعودي : كبسة دجاج سعودية

Wasafats
(0)
كبسة دجاج سعودية

كبسة دجاج سعودية

الكبسة السعودية بالدجاج من أشهر الأطباق العربية، وهي عبارة عن أرز بسمتي مطبوخ مع الدجاج والخضروات والتوابل. وتعتبر كبسة الدجاج من الأطباق السهلة والبسيطة، ولكنها تتطلب بعض الخطوات والنصائح للحصول على نكهة مميزة.


المقادير

  • 1 دجاجة اليوم متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع.
  • 3 أكواب أرز بسمتي طويل الحبة.
  • 2 ملعقة طعام سمن أو نصف كوب زيت حسب الرغبة.
  • 1 كوب من عصير الطماطم 
  • 2 بصلة مفرومة ناعماً.
  • 1 حبة فلفل أخضر مبشور.
  • 1 ملعقة طعام من دبس الطماطم.
  • 1 ملعقة طعام ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 حبة لومي اسود.
  • 2 ورق غار.
  • عود قرفة.
  • 3 حبات هال.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.

طريقة عمل كبسة دجاج سعودية 

سخني السمن في قدر على النار، ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه.
ثم أضيفي الماء المغلي، ثم ورق الغار، والقرفة، والفلفل الأسود، والملح، والهال، والكركم.
بعد ذلك غطي القدر واتركيه حتى ينضج الدجاج.
في قدر آخر، سخني السمن أو الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
ثم أضيفي الفلفل الأخضر وعصير الطماطم ودبس الطماطم.
اتركي المكونات على النار حتى تتسبك.
بعد ذلك اغسلي الأرز بالماء البارد حتى يتخلص من النشا.
في قدر، سخني السمن أو الزيت، ثم أضيفي الأرز وقلبي حتى يتجانس.
ثم أضيفي مزيج الطماطم والبصل.
اسكبي ماء سلق الدجاج فوق الأرز، ثم ضعي الدجاج فوق الأرز.
بعد ذلك غطي القدر واتركيه على نار خفيفة جداً حتى ينضج الأرز.

نصائح لتحضير كبسة دجاج مميزة
استخدمي دجاج اليوم الطازج للحصول على نكهة مميزة.
احرصي على طهي الدجاج جيداً قبل إضافة الأرز.
أضيفي الكركم إلى ماء سلق الدجاج للحصول على لون أصفر جذاب.
كما يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى إلى ماء سلق الدجاج حسب الرغبة، مثل الزعفران أو الكاري.
ويمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى إلى كبسة الدجاج، مثل الجزر أو الكوسة أو الفطر.
قدمي كبسة الدجاج ساخنة مع صلصة الدقوس أو سلطة الزبادي.

طريقة عمل صلصة الدقوس 

المكونات: 
  • 2 حبة طماطم.
  • 1 حبة فلفل حار.
  • 3 فصوص ثوم.
  • نصف كوب كزبرة.
  • 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
اخلطي جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
قدمي صلصة الدقوس مع الكبسة السعودية.

Latest articles from : طبخ

تعليقات

إرسال تعليق