لقمة القاضي المقرمشة
لقمة القاضي المقرمشة هي واحدة من أشهر الحلويات العربية، والتي تتميز بمذاقها اللذيذ والمقرمش. وهي من الحلويات التي تقدم في المناسبات والأعياد، كما أنها من الحلويات التي يفضلها الكبار والصغار على حدٍ سواء.
المقادير
2 كوب دقيق أبيض.
1 كوب ماء دافئ.
ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" سكر أبيض.
1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" خميرة فورية.
رشة ملح.
1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" نشا.
رشة فانيليا.
زيت للقلي.
للتقديم:
شربات.
سكر بودرة.
طريقة تحضير لقمة القاضي الأصلية:
1. في وعاء مناسب، نذيب السكر والخميرة في الماء الدافئ، ونضع معهم ربع كوب من الدقيق، ونخلطهم جيداً.
2. نغطي الوعاء، ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تختمر.
3. في وعاء آخر، نخلط باقي الدقيق مع النشا والملح والفانيليا.
4. نضيف خليط الخميرة إلى المكونات الجافة، ونقلبها جيداً حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجينة مطاطية القوام.
5. ثم نغطي الوعاء بنايلون، ونتركه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
6. في مقلاة عميقة، نضع زيت غزير على نار متوسطة حتى يصبح دافئ.
7. ثم ندهن أحد أيدينا بالزيت ونبلل ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بالزيت.
8. بعد ذلك نشكل العجينة بالملعقة ونضعها في الزيت.
9. ثم نقلي لقمة القاضي في الزيت لمدة 3 - 5 دقائق وتكون بلون ذهبي فاتح، ثم ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
10. عند التقديم، نقلي لقمة القاضي مرة أخرى حتى تصبح ذهبي اللون، ونرفعها على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
11. بعد ذلك نغمس لقمة القاضي في الشربات البارد أو نرش عليها السكر البودرة.
12. نقدم لقمة القاضي دافئة أو باردة حسب الرغبة، و بالصحة و العافية.
تعليقات
إرسال تعليق