كيفية عمل سلطة الحمص والباذنجان

سلطة الحمص والباذنجان

سلطة الحمص والباذنجان هي وصفة سورية شهية ومميزة، تشبه إلى حد كبير وصفة الباطرش الحموي، ولكنها تتميز باستخدام الحمص بدلاً من اللحم، مما يجعلها وجبة نباتية غنية بالبروتين والألياف الغذائية.

مكونات السلطة:

2 حبة باذنجان مشوية.
1 حبة فلفلة حمراء مشوية.
1 حبة فلفلة صفراء أو خضراء مشوية.
1 كوب لبن.
1 كوب حمص مسلوق.
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة طحينة.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1.5 ملعقة صغيرة بابريكا.
2 ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة تحضير السلطة:

1. قشري الباذنجان والفلفل المشوي، ثم افرميها فرماً ناعماً.
2. أضيفي البقدونس المفروم إلى خليط الباذنجان والفلفل.
3. في وعاء آخر، اخلطي اللبن وعصير الليمون والثوم والطحينة حتى تحصلي على خليط متجانس.
4. أضيفي خليط اللبن إلى خليط الباذنجان والفلفل، وقلبي جيداً.
5. ضعي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الحمص المسلوق والبابريكا.
6. قلبي الحمص حتى يتحمر لمدة 5 دقائق.
7. اسكبي سلطة الباذنجان في طبق التقديم، ثم أضيفي الحمص المحمر على الوجه.
8. زيني السلطة بالبقدونس المفروم، وقدميها مع الخبز.

للحصول على طعم أفضل، يمكنك استخدام لبن رائب أو لبن زبادي بدلاً من اللبن العادي.
يمكنك إضافة المزيد من الطحينة حسب الرغبة للحصول على طعم أكثر ثراءً.
يمكنك إضافة بعض الأعشاب الأخرى إلى السلطة، مثل النعناع أو الكزبرة.