بذور الكتان: فوائدها الصحية وطرق تناولها
.jpg "بذور الكتان: فوائدها الصحية وطرق تناولها")
بذور الكتان
يُعدُّ الكتان من النباتات الحولية، وتتميز الهند ومنطقة البحر المتوسط بكونها المناطق الرئيسية لإنتاج بذوره. تعتبر بذور الكتان مصدرًا غنيًا بالدهون الصحية والمضادات الأكسدة والألياف، وتحتوي على البروتين والأحماض الدهنية، بما في ذلك الأوميغا 3. يصفها البعض بأنها واحدة من أقوى الأطعمة النباتية على وجه الأرض. هناك أدلة تشير إلى فوائد صحية محتملة، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكتة الدماغية والسكري. لمعرفة كيفية استهلاك بذور الكتان بشكل صحيح، تابعونا حتى النهاية.
كيفية تناول بذور الكتان
توصي غالبية أخصائيي التغذية باستخدام بذور الكتان المطحونة بدلاً من الحبوب الكاملة لتحسين سهولة هضمها، حيث يمكن أن تعبر البذور الكاملة الأمعاء دون هضم فعّال، مما يُقلل من استفادتنا منها. يؤدي طحن هذه البذور إلى تفتيت القشرة الخارجية القاسية، مما يفتح الباب لحمض ألفا اللينولينيك ومركب SDG للتأكسد. يجب أن يتم تناول هذه البذور مع كميات كافية من الماء لتجنب الآثار الجانبية.
يُمكن تضمين بذور الكتان في مختلف الوصفات، مثل خلطها في عملية إعداد الخبز، والكعك، وبسكويت الشاي، والمعكرونة، ولفائف القرفة المخبوزة. تستخدم أيضًا كبديل للدهون في بعض الوصفات، وكبديل للبيض لتحسين التماسك. يُمكن مزج ملعقة طعام من بذور الكتان مع ثلاث ملاعق طعام من الماء، وتركها لمدة دقيقتين للحصول على مزيج يشبه الهلام، ويُضاف هذا الخليط إلى الوصفات بنفس طريقة إضافة البيض.
بالإضافة إلى ذلك، يُمكن استخدام بذور الكتان في مجموعة متنوعة من الأغراض، بما في ذلك:
• استعمال شاي بذور الكتان للتخسيس.
المكونات:
– عسل حسب الرغبة.
– 1.5 كوب من الماء.
– 1 ملعقة كبيرة من مسحوق بذرة الكتان المطحون.
– قرفة.
طريقة التحضير:
1. ضعي الماء في وعاء الشاي واتركيه حتى يغلي لمدة 2-3 دقائق.
2. أضيفي رشة من القرفة ومسحوق بذور الكتان مع التحريك المستمر بين الحين والآخر.
3. اتركي المزيج يغلي لمدة 5-8 دقائق إضافية.
4. أطفئي النار وصفّي الشاي. يمكنك إضافة العسل لتحسين الطعم وفقًا للرغبة.
• استخدام بذور الكتان لتحسين حالة الشعر.
المكونات:
– كوب من بذور الكتان.
– 2.5 كوب من الماء.
طريقة التحضير:
1. أضيفي بذور الكتان إلى الماء المغلي.
2. اتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر لتجنب التصاقه.
3. بمجرد أن يصبح الخليط هلاميًا، أطفئي النار.
4. اتركي الجل خارجًا حتى يبرد، وقد يستغرق ذلك حوالي الساعة.
5. باستخدام جوارب، صفّي الخليط ووضعيه في كوب زجاجي.
6. لتعزيز الفوائد، أضيفي جل الصبار إلى الخليط.
7. ضعي الجل على شعرك لمدة لا تقل عن ساعتين مرة واحدة في الأسبوع.
8. بإمكانك تخزين الجل في الثلاجة.
القيمة الغذائية لبذور الكتان
تُعتبر بذور الكتان من الأطعمة النباتية الغنية، حيث تحتوي على كميات هامة من الدهون الصحية والألياف. يُستخدم الكتان منذ العصور القديمة في الطب البديل نظرًا للفوائد الصحية المحتملة. في الوقت الحالي، أصبحت بذور الكتان متاحة بشكل واسع بأشكال مختلفة، مما يسهل استخدامها للوقاية من مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية.
تتميز بذور الكتان بنكهة تشبه نكهة المكسرات، وقوام هش ومقرمش، مما يجعلها مناسبة للاستخدام في مجموعة متنوعة من الوصفات لتحسين الطعم والقوام. تقدم ملعقة كبيرة والتي تعادل حوالي 7 غرامات من بذور الكتان القيم الغذائية التالية. إليكم فحص القيم الغذائية لبذور الكتان:
| السعرات الحرارية | 55 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 3 جرام |
| البروتين | 1.9 جرام |
| الدهون | 4.3 جرام |
| الألياف | 2.8 جرام |
| السكر | 0.2 جرام |
| الصوديوم | 3.1 ملغ |
© copyright 2022 – جميع الحقوق محفوظة