حلوة الطبقات هي واحدة من الحلويات دياى زمان التي يعشقها الجميع، ويتم تحضيرها بعدة طرق مختلفة، و تتميز بقوامها الهش ومذاقها المتميز والرائع. في مايلي سنقدم لكم طريقة تحضير حلوة الطبقات سهلة وهشيشة بخطوات بسيطة.
حلوة الطبقات سهلة وهشيشة
في ما يلي سنقدم لكم طريقة تحضير حلوة الطبقات بعدة طرق مختلفة:
1- حلوة الطبقات بالكاكاو
المكونات:
- 3 بيضات
- رشة من الملح
- نكهة الليمون أو قشر الليمون المبشور
- كيس فانيليا
- 150 غرام سكر (سنيدة)
- 150 ملل زيت نباتي
- 14 غرام بيكنج بودر أو خميرة الحلويات
- 14 غرام كاكاو مر
- دقيق أبيض تقريبًا 475 غرام
- مربى المشمش
- جوز الهند المبشور
طريقة تحضير حلوة الطبقات بالكاكاو :
1. في وعاء كبير، ضعي البيض ورشة الملح ثم الفانيليا والسكر والزيت ونكهة الليمون.
2. اخفقي المكونات جيدًا بالطراب اليدوي حتى يذوب السكر تمامًا.
3. أضيفي نصف كمية الدقيق والخميرة وامزجيهما باليد، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى تجمع العجينة معكِ. يجب أن تكون العجينة ناعمة.
4. قسمي العجينة إلى نصفين.
5. للقسم الأول، أضيفي قليلًا من الدقيق وامزجيه مع العجينة. ثم قسميه إلى كرتين متساويتين واحتفظي بهما جانبًا.
6. للقسم الثاني، أضيفي بودرة الكاكاو وامزجيها مع العجينة. ثم قسميها إلى كرتين بنفس الحجم.
7. ادهني قليلًا من الزيت على صينية فرن وابدئي بفرد قطعة من العجينة البيضاء على شكل مستطيل رقيق على الصينية.
8. ثم قومي بفرد قطعة مماثلة من العجينة السوداء فوق البيضاء.
9. كرري العملية مع العجينة المتبقية حتى تحصلي على أربع طبقات.
10. استخدمي شوكة لثقب العجين بشكل مائل لكي لا تنتفخ في الفرن.
11. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية واخبزي الحلوى حتى تصبح الطبقات قريبة من اللون البني الفاتح، وستستغرق حوالي 20 دقيقة.
12. بعد أن تخرجي الحلوى من الفرن وهي ساخنة، قومي بدهنها بالمربى ورشيها بجوز الهند.
13. قومي بتقطيع الأطراف غير المتساوية، ثم قطعيها على شكل معين أو مربع، بعد ذلك قدمي حلوة الطبقات مع الشاي أو القهوة. بالصحة والعافية.
2- حلوة الطبقات بالمربى
المكونات:
- 500 غرام دقيق أبيض
- 6 ملاعق كبيرة من السكر العادي
- 250 غرام زبدة طرية
- علبة ياغورت طبيعي (زبادي)
- 1 ملعقة كيميائية خميرة (خميرة الحلوى)
- 1 بيضة
- كيس فانيليا
للتزيين:
- شوكولاتة سوداء
طريقة تحضير حلوة الطبقات بالمربى :
1. في وعاء كبير، قومي بمزج الزبدة والسكر جيدًا، ثم أضيفي الياغورت والبيضة مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس.
2. أضيفي الدقيق والخميرة الكيميائية تدريجياً واستمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة طرية.
3. قسمي العجينة إلى ثلاث كرات. ثم قومي بفرد الكرة الأولى بشكل رقيق لتكون طبقة أساسية.
4. ثم ضعيها في صينية الفرن واثقبيها بواسطة الشوكة لتجنب انتفاخها. ثم ادهني العجين (الطبقة الأولى) بالمربى، بعد ذلك قومي بنفس الخطوة مع الكرة الثانية ثم ضعيها فوق الطبقة الأولى.
5. قومي بوضع الكرة الثالثة دون وضع مربى عليها.
6. ضعي حلوة الطبقات في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة.
7. عندما تنضج، ذوبي الشوكولاتة واسكبيها فوقها وزيّنيها حسب الرغبة. ثم قطعيها إلى مربعات وقدميها بالصحة والعافية.
ملحوظة: يمكنكي دهن الحلوى بالمربى عوض الشوكولاتة وتزيينها بجوز الهند (الكوك).
3- وصفة حلوة الطبقات بالزيت مكتوبة
المكونات:
- 2 حبة بيض
- كأس سكر
- كأس زيت
- كأس حليب
- فانيليا
- كيس ونصف خميرة الحلويات (12 غرام)
- دقيق حسب الحاجة (حوالي 700 غرام)
- رشة ملح
للتزيين:
- شوكولاتة سوداء وبيضاء
طريقة تحضير حلوة الطبقات بالزيت :
1. في وعاء كبير، امزجي الزبدة والسكر والفانيليا والزيت. ثم أضيفي الحليب والبيض وامزجي جيداً.
2. أضيفي الدقيق وخميرة الحلويات، وقومي بعجن العجينة حتى تتجانس.
3. قسّمي العجينة إلى 3 أقسام. القسم الأول والثاني اتركيهما كما هما باللون الأبيض، وأضيفي الكاكاو المر إلى القسم الثالث وامزجي جيداً.
4. قومي بفرد 3 أقسام من العجينة، وضعي الطبقة البيضاء الأولى واستخدمي الشوكة لثقبها.
5. ثم ضعي الطبقة السوداء فوقها واثقبيها أيضاً بالشوكة.
6. أخيرًا، ضعي الطبقة البيضاء الأخيرة واثقبيها بالشوكة.
7. ادخلي العجينة إلى الفرن المسخن على 170 درجة مئوية حتى تستوي.
8. بعد النضج إخرجيها من الفرن واتركيها تبرد جانبا.
9. للتزيين، ذوبي الشوكولاتة السوداء وقومي بتوزيعها فوق الحلوى. ثم زينيها بخطوط من الشوكولاتة البيضاء على شكل حلوى الميلفي.
10. اتركيها تبرد تماماً، ثم قطعيها إلى مربعات متساوية الحجم قدميها بالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق