طريقة عمل فتة الأرز والدجاج

فتة الأرز والدجاج هي من أشهر الأطباق العربية، وهي عبارة عن طبق من الأرز والدجاج المسلوق وصلصة اللبن والطحينة. تتميز هذه الوصفة بطعمها الغني واللذيذ، كما أنها سهلة التحضير ويمكن تقديمها على الإفطار أو الغداء أو العشاء.

المكونات:

• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 6 أكواب ماء
• 1 مغلف بودرة مرقة الدجاج
• 1 كيلوجرام دجاج كامل، مقطّع إلى قطع متوسطة
• 1 كوب أرز بسمتي
• 3 أكواب لبن زبادي قليل الدسم
• 2 فصوص ثوم، مهروسة
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 2 ملاعق كبيرة طحينة
• 3 قطع خبز بيتا
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
• ربع كوب صنوبر محمص

طريقة تحضير فتة الأرز والدجاج

1. في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل واقلي حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي الماء الساخن، بودرة مرقة الدجاج، وقطع الدجاج إلى القدر. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى تنضج قطع الدجاج بالكامل.
3. إرفعي قطع الدجاج من القدر واتركيها لتبرد قليلاً. أزيلي العظام من قطع الدجاج.
4. في نفس القدر، أضيفي الأرز إلى المرقة واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج بالكامل ويصبح ملتصقاً قليلاً.
5. في وعاء الخلاط، امزجي اللبن الزبادي، الثوم، عصير الليمون، والطحينة حتى يصبح المزيج ناعماً.
6. في طبق التقديم، رصي نصف كمية خبز البيتا. ثم أضيفي الأرز، ثم صلصة اللبن والطحينة. يُرص الخبز المحمص المتبقي فوق صلصة اللبن والطحينة، ثم تُضاف قطع الدجاج.
7. يُزين الصحن بالبقدونس والصنوبر المحمص قبل التقديم.

نصائح:

• يمكن استخدام أي نوع من الدجاج، ولكن يفضل استخدام الدجاج الكامل للحصول على نكهة أفضل.
• يمكن استبدال اللبن الزبادي كامل الدسم باللبن الزبادي قليل الدسم أو الخالي من الدسم.
• يمكن إضافة أي نوع من المكسرات أو الفواكه المجففة إلى الصلصة، مثل الفستق الحلبي، الجوز، أو الزبيب.

كانت هذه مراحل طريقة عمل فتة الأرز والدجاج بخطوات سهلة وسريعة.