طريقة عمل حمسة الفقع مع اللحم

• كيلو فقع مقشر ومنظف جيدا ومقطع.
• نصف كيلو بصل مقطع قطع صغيرة.
• فلفل اسود، ملح على حسب الاحتياج.
• نصف ملعقة صغيرة صبغة زعفران.
• كيلو أرز بسمتي منقوع لمدة ساعة.
• كيلو لحمة غنم من الكتف.
• 2 ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة بهار لحمة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 2 ملعقة كبيرة سمنة.
• ملعقة صغيرة زنجبيل.
• ملعقة صغيرة هل.
• ملعقة سكر.
• ثوم.
• ماء.

طريقة تحضير حمسة الفقع مع اللحم 

1. أولا نقوم بتقطيع اللحمة وتنظيفها جيدا ووضعها في قدر به ماء يغلي على النار.
2. ثم نضع عليها بهارات اللحمة والفلفل الأسود والملح والقليل من القرفة وبصلحه مقطعه ثم نتركها حتى تنضج نصف.
3. وفي قدر أخر نقوم بوضع الفقع بعد تنظيفه وتقشيره في ماء يغلي ونضيف إليه القليل من الملح والفلفل الأسود ونتركه لينضج نصف سوى.
4. ثم نقوم بوضع طاسة على النار ونضع بها بصل مقطع قطع صغيره ونقلبه جيدا.
5. بعد ذلك نضع عليه معلقة السكر حتى يتكرمل ويتحول لون البصل إلى البني.
6. في بوله نأخذ شوي من البصل المتكرمل ونضعه على جنب أو في الثلاجة.
7. ثم نقوم بوضع القليل من الماء و معلقة من الزيت وملعقة من السمنة إلى البصل في الطاسه ونحركه .
8. بعد ذلك نقوم بوضع ملعقة الزنجبيل والفلفل الأسود والملح والقرفة والثوم ونقلب الخليط.
9. ثم نقوم باستخراج قطع الفقع من الماء المغلي ووضعها على خليط البصل وتحريك الخليط حتى النضج.
10. في طاسة أخرى على النار نضع ملعقة زيت وسمنة ونضع عليهم القليل من خليط الفقع ونقلبهم جيدا ثم نضيف إليهم الثوم المهروس والزنجبيل.
11. ونضع عليهم البصل المكرمل الذي وضعناه في بوله على جنب ونقلب الخليط جيدا.
12. بعد ذلك نضع القليل من الفلفل الأسود والملح والرز ألبسمتي المنقوع لمدة ساعة بماء وملح.
13. ثم نقوم بوضع ماء سلق اللحمة عليه والقليل من ماء البقع وتركه حتى النضج.
14. بعد النضج نقوم بوضع الهل على الأرز والكركم أو صبغة الزعفران ورشة من القرفة والزعفران على الوجه.
15. ثم نحضر طبق التقديم وضع عليه نصف كمية خليط الأرز.
16. بعد ذلك نضع حشو الفقع ثم باقي خليط الأرز ونضع اللحمة الناضجة في أخر طبقة وبالهناء والشفاء.

حمسة الفقع مع اللحم من الأطباق الشهية التي تتميز بمذاقها الغني وفوائدها الصحية العديدة، كما أنها من الأطباق السهلة التحضير التي لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد. جربوها الآن واستمتعوا بمذاقها اللذيذ.