طريقة عمل بريوات كفتة السردين

محتويات المقال

البريوات هي من أشهر المأكولات المغربية، وتتميز بتنوع الحشوات التي يمكن استخدامها فيها، ومنها الحشوات المالحة، مثل بريوات بالدجاج، أو بريوات بالكفتة، أو بريوات بالخضروات. وفي هذه الوصفة، سنقدم لكم طريقة تحضير بريوات كفتة السردين، وهي من الحشوات اللذيذة والمميزة، التي تتميز بمذاقها الغني وطعمها الشهي.بريوات

بريوات كفتة السردين

المكونات:

كيلو السردين منقي
200 غ شحمة كلاوي البقري
2 معالق كبار هريسة ( يمكن إضافة ملعقة واحدة حسب الرغبة )
2 حبات مقطعة مربعات
2 ورق الرند أو ورقة سيدنا موسى
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة بابريكا (تحميرة)
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة زنجبيل
رأس ملعقة صغيرة كركم (خرقوم)
رأس معلقة صغيرة قعقلة
رأس ملعقة صغيرة بهارات اللحم (إذا توفرت)
رأس ملعقة صغيرة رأس الحانوت
1 مكعب بودرة الثوم
زيت الزيتون
شعرية صينية مسلوقة ومصفات من الماء
زيتون مقطع
قشرة ليمون مصير (مصبر)
4 معالق كبار قزبر وبقدونس

طريقة تحضير بريوات كفتة السردين:

ناخد السردين ونغسله ثم بالطحانة الكهربائية أو اليدوية، ثم نضيف له شحمة البقري ونطحنهما جيدا.
ثم نضيف التوابل، الفلفل الاسود، البابريكا، الملح، الزنجبيل، قعقلة وبهارات اللحم وراس الحانوت، ثم ملعقة كبيرة قزبرة وبقدونس وملعقة زيت الزيتون، ثم مزج الكل جيدا.
بعد ذلك في مقلاة، نضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ونضيف البصل ثم نشوحه قليلا.
بعد ذلك نضيف كفتة السردين فوقها مع الثوم بودر، ثم نضيف قشرة الليمون المصير وملعقتين من الهريسة.
نترك الكفتة تنضج جيدا مدة 7 دقائق حتى تصبح الكفتة جاهزة، ثم نضيف 3 معالق من القزبرة والبقدونس المتبقية والزيتون المقطع والشعرية الصينية، ثم نخلط العناصر.
بعد ذلك نترك الحشوة تبرد تماما.

تشكيل البريوات:

نأخد أوراق البسطيلة ثم تقطع إلى أشرطة متساوية.
ثم يوضع القليل من الحشوة على طرف كل شريط ويلف كل شريط مرة يمينا ومرة يسارا حتى الحصول على مثلث أي على شكل بريوة، ثم تلصق حافة الشريط بأبيض البيض.
بعد ذلك تقلى البريوات في حمام زيت ساخن حتى تأخد اللون الذهبي وتتحمر.
ثم توضع فوق الورق النشاف لكي تتخلص من فائض الزيت. ثم تقدم بريوات كفتة ساخنة، وبالصحة والعافية.

مدونة وصفات www.wasafats.com