الفريكة بكبدة الدجاج هي وصفة تقليدية فلسطينية شهية ولذيذة، تتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة. تتكون هذه الوصفة من الفريكة المغسولة بالماء الساخن وكبدة الدجاج المقلية مع البصل والملح والفلفل والكركم.
الفريكة بكبدة الدجاج
المقادير:
400 غرام كبدة دجاج مقطعة.2.5 كوب مرق الدجاج.
2 كوب من الفريكة.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
ربع كوب زيت نباتي.
2 حبة بصل مقطع.
1 ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
3 ملاعق كبيرة مكسرات محمصة.
طريقة تحضير الفريكة بكبدة الدجاج
1. اغسلي الفريكة في الماء الساخن ثم صفيها واتركيها جانباً.
ثم ضعي القليل من الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة.
2. عندما يسخن الزيت، أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
3. ثم أضيفي الملح والفلفل والكركم والفريكة وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تتداخل المكونات معاً.
4. بعد ذلك قومي بإضافة مرق الدجاج الساخن وقلبي ثم أغلقي الوعاء بإحكام.
5. اتركي الفريكة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تماماً.
طريقة تحضير الكبدة والقوانص:
1. ضعي القليل من الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة.2. بعدها قومي بإضافة البصل وقلبي حتى يذبل.
3. ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والخلّ ثم الكبدة وقلبي المكونات حتى يتغير لونها.
4 بعد ذلك أضيفي القليل من الماء ثم اتركي الكبدة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماماً.
طريقة التقديم:
1. صبي الفريكة في طبق التقديم.
2. ثم وزعي الكبدة المقلية فوق الفريكة.
3. في الأخير زيني الوجه بالمكسرات المحمصة أو أتركيه حسب الرغبة.
نصائح:
يمكنك استخدام أي نوع من الفريكة، ولكن يفضل استخدام الفريكة الخشنة للحصول على أفضل نتيجة.
كما يمكنك إضافة أي نوع من البهارات حسب الرغبة.
ويمكنك إضافة بعض الخضروات إلى الفريكة، مثل الجزر أو الفطر.
فوائد الفريكة
الفريكة مصدر جيد للألياف الغذائية، والتي تساعد على تحسين الهضم وخفض الكوليسترول.
كما أن الفريكة مصدر جيد للحديد، والذي يساعد على الوقاية من فقر الدم.
تعتبر الفريكة مصدر جيد للبروتين، والذي يساعد على بناء العضلات والعظام.
في الختام الفريكة بكبدة الدجاج هي وصفة لذيذة وسهلة التحضير، يمكن تقديمها كطبق رئيسي أو كطبق جانبي.
تعليقات
إرسال تعليق