طريقة عمل قلب اللوز الجزائري الاصلي
قلب اللوز الجزائري هو أحد أشهر الحلويات الجزائرية التقليدية، وهو عبارة عن طبقات من عجينة السميد الخفيفة والحشوة اللذيذة من اللوز أو الجوز. يتميز قلب اللوز بلونه الذهبي اللامع ومذاقه الحلو والمر في نفس الوقت.
مكونات قلب اللوز الجزائري
4 أكواب سميد خشن
2 كوب سكر
نصف كوب حليب
نصف كوب ماء زهر
1 كوب زيت
2 ملعقة صغيرة فانيليا
الشربات:
4 كؤوس ماء
نصف كأس ماء الزهر
طريقة تحضير قلب اللوز الجزائري:
نخلط السميد الخشن مع الفانيليا والملح في وعاء كبير.
في وعاء آخر، نخلط السكر والحليب وماء الزهر والزيت جيدًا حتى يذوب السكر ويصبح الخليط كريميًا.
ثم نضيف خليط السكر والحليب إلى خليط السميد ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
بعد ذلك نضع الخليط في صينية مقاس 25 × 30 سم مدهونة بالزيت، ونفردها بالتساوي دون الضغط عليها.
نغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
بعد مرور 30 دقيقة، نخرج الصينية من الثلاجة ونشكل خطوطًا رفيعة على سطح العجينة باستخدام سكين حاد.
نزينها باللوز أو الكاكاو حسب الرغبة.
ثم ندخلها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180-190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج العجين.
تحضير الشاربات:
قلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
ثم اتركي الشاربات على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم أطفئي النار.
بعد أن نخرج قلب اللوز من الفرن نسقيها مباشرة بنصف كمية السيرو البارد.
ثم اتركيها حتى تتشرب السيرو تمامًا، ثم اسقيها بباقي الشربات.
اتركيها تتشرب الشربات لمدة 6 ساعات على الأقل، ثم قطعيها.
نصائح:
يمكنك إضافة القليل من الفانيليا أو ماء الورد إلى العجينة للحصول على نكهة أطيب.
كما يمكنك تزيين قلب اللوز بالفستق الحلبي أو المكسرات المطحونة.
© copyright 2022 – جميع الحقوق محفوظة