مكونات قلب اللوز الجزائري
4 أكواب سميد خشن2 كوب سكر
نصف كوب حليب
نصف كوب ماء زهر
1 كوب زيت
2 ملعقة صغيرة فانيليا
الشربات:
2 كؤوس سكر
4 كؤوس ماء
نصف كأس ماء الزهر
نخلط السميد الخشن مع الفانيليا والملح في وعاء كبير.
في وعاء آخر، نخلط السكر والحليب وماء الزهر والزيت جيدًا حتى يذوب السكر ويصبح الخليط كريميًا.
ثم نضيف خليط السكر والحليب إلى خليط السميد ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
بعد ذلك نضع الخليط في صينية مقاس 25 × 30 سم مدهونة بالزيت، ونفردها بالتساوي دون الضغط عليها.
نغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
بعد مرور 30 دقيقة، نخرج الصينية من الثلاجة ونشكل خطوطًا رفيعة على سطح العجينة باستخدام سكين حاد.
نزينها باللوز أو الكاكاو حسب الرغبة.
ثم ندخلها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180-190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج العجين.
4 كؤوس ماء
نصف كأس ماء الزهر
طريقة تحضير قلب اللوز الجزائري:
نخلط السميد الخشن مع الفانيليا والملح في وعاء كبير.
في وعاء آخر، نخلط السكر والحليب وماء الزهر والزيت جيدًا حتى يذوب السكر ويصبح الخليط كريميًا.
ثم نضيف خليط السكر والحليب إلى خليط السميد ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
بعد ذلك نضع الخليط في صينية مقاس 25 × 30 سم مدهونة بالزيت، ونفردها بالتساوي دون الضغط عليها.
نغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
بعد مرور 30 دقيقة، نخرج الصينية من الثلاجة ونشكل خطوطًا رفيعة على سطح العجينة باستخدام سكين حاد.
نزينها باللوز أو الكاكاو حسب الرغبة.
ثم ندخلها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180-190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج العجين.
تحضير الشاربات:
في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء.
قلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
ثم اتركي الشاربات على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم أطفئي النار.
بعد أن نخرج قلب اللوز من الفرن نسقيها مباشرة بنصف كمية السيرو البارد.
ثم اتركيها حتى تتشرب السيرو تمامًا، ثم اسقيها بباقي الشربات.
اتركيها تتشرب الشربات لمدة 6 ساعات على الأقل، ثم قطعيها.
قلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
ثم اتركي الشاربات على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم أطفئي النار.
بعد أن نخرج قلب اللوز من الفرن نسقيها مباشرة بنصف كمية السيرو البارد.
ثم اتركيها حتى تتشرب السيرو تمامًا، ثم اسقيها بباقي الشربات.
اتركيها تتشرب الشربات لمدة 6 ساعات على الأقل، ثم قطعيها.
قدمي قلب اللوز باردًا أو دافئًا، مع فنجان من الشاي أو القهوة.
نصائح:
للحصول على قلب لوز طري، يُنصح بسقيه جيدًا بالشربات.
يمكنك إضافة القليل من الفانيليا أو ماء الورد إلى العجينة للحصول على نكهة أطيب.
كما يمكنك تزيين قلب اللوز بالفستق الحلبي أو المكسرات المطحونة.
يمكنك إضافة القليل من الفانيليا أو ماء الورد إلى العجينة للحصول على نكهة أطيب.
كما يمكنك تزيين قلب اللوز بالفستق الحلبي أو المكسرات المطحونة.
تعليقات
إرسال تعليق