طريقة عمل الدجاج المقرمش الكنتاكي
دجاج كنتاكي المقرمش هو أحد أشهر الوجبات السريعة في العالم، ويتميز بقرمشته الخارجية وطعمه اللذيذ. وإليكِ طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش في المنزل بخطوات بسيطة:
المقادير
- 1 دجاجة كاملة (كيلوجرام).
- 1 كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة.
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 2 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- شطة (اختياري).
- دقيق للتغطية.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
نغسل الدجاجة جيدًا، ونقطعها إلى 8 قطع، ونضعها في مصفاه جانبًا.في بولة كبيرة، نضع الدقيق والملح والفلفل الأسود والنشا والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والكركم والبيكينج باودر والشطة، ونخلطهم جيدًا.
ثم نضيف الماء إلى خليط الدقيق، ونقلبه جيدًا حتى نحصل على عجينة سميكة شبه سائلة.
نضع قطع الدجاج في خليط الدقيق، وندعكها به جيدًا.
بعد ذلك نضع الدقيق في طبق مسطح وواسع.
نرفع قطع الدجاج من خليط الدقيق المُتبل، ثم نغمسه في الدقيق ليغطيه بالكامل.
في مقلاه غويطة، نضع زيت غزير على نار مرتفعة حتى يسخن جداً "يقدح".
ثم نضع قطع الدجاج في الزيت، ثم نخفف النار قليلاً، ونغطيها.
بعد ذلك نقلب قطع الدجاج على الجانبين حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
ثم نرفع الدجاج المقلي على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
بعد ذلك نقدم دجاج كنتاكي المقرمش ساخن مع البطاطس المقلية وسلطة كلو سلو.
نصائح للحصول على دجاج كنتاكي مقرمش:
استخدمي دقيقًا أبيضًا عالي الجودة.ثم احرصي على نقع الدجاج في خليط التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
غطي الدجاج بالدقيق جيدًا قبل القلي.
استخدمي زيتًا غزيرًا للقلي.
قلي الدجاج على نار مرتفعة حتى ينضج بسرعة ويحافظ على قرمشته.
ثم قدمي الدجاج ساخنًا مع البطاطس المقلية وسلطة كلو سلو.
ملاحظات
يمكنكِ إضافة مكونات أخرى إلى خليط التتبيلة حسب الرغبة، مثل: الكاري، أو الملح الصيني، أو الأعشاب الطازجة.يمكنكِ استخدام خليط التتبيلة الجاهز بدلًا من تحضير التتبيلة بنفسك.
كما يمكنكِ استخدام خليط من الدقيق والنشا بدلًا من الدقيق الأبيض فقط.
يمكنكِ استخدام الزيت النباتي أو زيت الزيتون للقلي.
كانت هذه طريقة عمل الدجاج المقرمش الكنتاكي بكل سهولة، صحة وعافية.
تعليقات
إرسال تعليق