كيفية عمل الفقع بالبصل

الفقع بالبصل

الفقع، أو الكمأة، أو الكمة، أو الترفاس، هو فطر أرضي ينمو في المناطق الجافة وشبه الجافة، ويتميز بطعمه الفريد وفوائده الصحية العديدة. وينتشر الفقع في العديد من البلدان العربية، وخاصة في السعودية، حيث يعد من الأطباق الجانبية المشهورة.
وفي هذه الوصفة، سنقدم لكم طريقة عمل الفقع بالبصل، وهي طريقة سهلة وبسيطة، ولكنها تنتج طبقًا شهيًا ولذيذًا.

مقادير الفقع بالبصل

• نصف كيلو فقع
• 1 حبة بصل
• 3 فصوص ثوم
• 1 فليفلة خضراء
• ربع كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة تحضير الفقع بالبصل

• اغسلي الفقع جيدًا، ثم انزعيه من القشرة.
• قطعي البصل إلى شرائح، ثم سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
• أضيفي البصل إلى المقلاة، وقلبي حتى يذبل.
• ثم أضيفي الفليفلة الخضراء إلى المقلاة، وقلبي جيدًا.
• بعد ذلك أضيفي الفقع إلى المقلاة، وقلبي لمدة دقيقة.
• أضيفي الملح والفلفل والبهارات، ثم أضيفي الماء.
• ثم غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الفقع.
• بعد ذلك قدمي الفقع بالبصل ساخنًا.

نصائح

يمكنك إضافة الفليفلة الحارة أو الحلوة حسب الرغبة.
يمكنك إضافة كمية من الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.
كما يمكنك إضافة كمية من الماء حسب الرغبة.

فوائد الفقع

الفقع من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن، ومن أهم فوائده:

• غني بالفيتامينات، مثل فيتامينات B1، B2، B3، B6، B12، وفيتامين C.
• غني بالمعادن، مثل الحديد، والزنك، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والفسفور.
• يحسن الهضم.
• يقوي المناعة.
• يعالج فقر الدم.
• يخفض الكوليسترول.

ملاحظات:
يجب غسل الفقع جيدًا قبل الطهي، للتخلص من أي أوساخ أو أتربة.
يجب تقشير الفقع جيدًا، للتخلص من القشرة الخارجية.
كما يجب طهي الفقع على نار هادئة، حتى لا يصبح قاسيًا.