طريقة عمل الرز البخاري بالدجاج
الرز البخاري
الرز البخاري هو أحد أشهر الأطباق في المطبخ الخليجي، ويتميز بطعمه اللذيذ ورائحته الشهية. ويمكن تحضيره بالدجاج أو اللحم، وعادة ما يتم تقديمه مع مجموعة متنوعة من الخضار مثل البطاطا والبازلاء.
مكونات الرز البخاري بالدجاج:
1 كيلوغرام دجاج مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
3 أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة.
حبتين من بصل مفروم.
2 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح.
2 حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات.
نصف كوب من البازلاء المسلوقة.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
قرنفل وهيل وفلفل أسود حب وحبة لومي وكزبرة ناعمة وعودين قرفة (بهارات صحيحة).
ملح.
التزيين حسب الرغبة لوز وصنوبر أو زبيب.
خطوات تحضير الرز البخاري بالدجاج:
1. اغسل الدجاج جيدًا، ثم ضعه في قدر كبير مع البصل والبهارات الصحيحة.
2. سخن الزيت في مقلاة، ثم أضف البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
3. أضف الطماطم المقطعة إلى شرائح والبطاطا والبازلاء إلى القدر مع الدجاج.
4. أضف الماء والملح، ثم اترك الخليط يغلي على نار متوسطة.
5. بعد أن ينضج الدجاج، ارفعيه من القدر واتركيه جانبًا.
أضف الأرز البسمتي إلى القدر، ثم اتركيه يغلي لمدة دقيقتين.
6. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
7. في هذه الأثناء، سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
8. في وعاء صغير، اخلط الدجاج مع الملح والفلفل والزيت والزعفران المنقوع ومعجون الطماطم.
9. رص الدجاج في صينية فرن، ثم ادخليه إلى الفرن لمدة 15 دقيقة، أو حتى يحمر.
10. قدمي الرز البخاري بالدجاج ساخنًا، وزينيه باللوز والصنوبر.
نصائح:
يمكنك إضافة المزيد من الخضار إلى الرز البخاري حسب الرغبة، مثل الجزر أو الكوسة أو الفلفل.
يمكنك أيضًا إضافة بعض التوابل الأخرى إلى الرز البخاري، مثل النعناع المجفف أو الكزبرة الجافة.
للتأكد من نضج الأرز، يمكنك اختباره عن طريق إخراج حبة واحدة من القدر وفحصها. إذا كانت طرية، فهذا يعني أن الأرز قد نضج.
© copyright 2022 – جميع الحقوق محفوظة