طبخ

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل زي المحلات

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل


طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

المسقعة من أشهر الأطباق المصرية، وهي عبارة عن طبق من الباذنجان والبطاطس والفلفل الرومي المحشو بالصلصة البيضاء أو البشاميل. واليوم سنقدم لكم طريقة عمل المسقعة بالبشاميل زي المحلات، بدون لحم، وبخطوات بسيطة وسهلة.


المقادير 


مكونات المسقعة:

  • 3 بطاطس
  • 5 فلفل رومي
  • 5 باذنجان رومي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة مجففة
  • ¼ كوب زيت
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 بصل مقطع شرائح

مكونات البشاميل بالزعتر:

  • 1 باكيت بشاميل
  • 1 ليتر حليب سائل
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • ربع ملعقة كبيرة زعتر

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل:

نحضر البشاميل، اغلي الحليب في قدر على نار متوسطة.
أضيفي الزبدة ونصف ملعقة الزعتر الجاف والملح والفلفل الأسود إلى الحليب المغلي.
بعد ذلك غطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يأخذ الحليب طعم الزعتر، ثم أضيفي باكيت البشاميل إلى الحليب المغلي وقلبيه على نار هادئة حتى يذوب البشاميل ويغلي.
ثم اتركي البشاميل على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى حتى ينضج، ارفع البشاميل عن النار واتركيه ليبرد مع مراعاة التقليب من وقت لآخر.
اتركيه جانبا حتى يبرد وفي أثناء ذلك نقوم بغسل البطاطس والفلفل والباذنجان جيدًا.
نقوم بتقطيع البطاطس والفلفل والباذنجان إلى شرائح متوسطة السماكة.
نضع الملح والفلفل والكزبرة في وعاء كبير، ثم نضيف إليه الباذنجان والبطاطس والفلفل.
نقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
ثم نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
نبدأ في قلي البطاطس والفلفل والباذنجان، حتى ينضج تمامًا.
نقوم بإخراج الباذنجان والبطاطس والفلفل من الزيت، ونضعها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
بعد ذلك نقوم بتسخين القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
نضيف الثوم والبصل إلى المقلاة، ونقلب حتى يذبل البصل.
نقوم بوضع البصل والثوم في صينية فرن.
ثم نقوم بترتيب شرائح البطاطس والباذنجان والفلفل في الصينية، فوق البصل والثوم.
بعد ذلك نقوم بوضع البشاميل على الوجه.
ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح البشاميل ذهبي اللون.
ثم نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد قليلًا قبل التقديم.

نصائح:

للحصول على طبق مسقعة لذيذ، نقوم باستخدام مكونات طازجة.
نقوم بتصفية الباذنجان والبطاطس والفلفل من الزيت جيدًا، حتى لا يكون طبق المسقعة دسمًا.
ثم نقوم بوضع طبقة من البشاميل على الوجه، حتى يكون طبق المسقعة متماسكًا.

وهكذا نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل المسقعة بالبشاميل زي المحلات، بدون لحم، وبخطوات بسيطة وسهلة. نتمنى أن تنال الوصفة إعجابكم.

© copyright 2022 – جميع الحقوق محفوظة

مدونة وصفات www.wasafats.com

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى