مكونات فطائر الدورياكي اليابانية

فطائر الدورياكي اليابانية هي أحد أشهر الحلويات اليابانية التي تتميز بطعمها اللذيذ وطريقة تحضيرها البسيطة. تتكون الفطائر من عجينة طرية محشوة بالكاسترد، وتُقدم عادةً مع كوب من الشاي أو القهوة.

مكونات فطائر الدورياكي اليابانية:

• 100 غرام طحين
• 60 غرام سكر
• 20 غرام عسل
• 30 غرام حليب
• 2 بيضة
• 2 غرام بيكينغ باودر

مكونات الكاسترد:

• 2 صفار بيض
• 200 غرام حليب
• 35 غرام سكر
• 15 غرام طحين
• 1 غرام فانيليا سائلة

طريقة التحضير:

في وعاء، اخفقي البيض جيدًا حتى يصبح لونه فاتحًا.
أضيفي السكر والعسل، واخفقي مجددًا حتى يذوب السكر.
ثم أضيفي الطحين والبيكينغ باودر، واخفقي حتى تمتزج المكونات.
أضيفي الحليب والفانيليا، واخفقي حتى تصبح العجينة ناعمة.
بعد ذلك غطي العجينة بالنايلون، واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

تحضير الكاسترد:

في وعاء، اخفقي صفار البيض والسكر حتى يصبح لونه فاتحًا.
ثم أضيفي الطحين والفانيليا، واخفقي مجددًا.
سخني الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى يغلي.
أضيفي الحليب الساخن إلى خليط صفار البيض على ثلاث دفعات مع التقليب المستمر.
بعد ذلك ضعي الخليط في قدر على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي ويصبح سميكًا.
ارفعيه عن النار، واتركيه يبرد قليلًا.
ثم سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
بعد ذلك ادهني المقلاة بالزيت.
ثم اسكبي مقدار ملعقة كبيرة من العجينة في المقلاة.
اتركيها حتى تتشكل فطيرة رقيقة، ثم اقلبيها على الوجه الآخر حتى تتحمر.
ثم كرري العملية مع باقي العجينة.
اتركي الفطائر تبرد قليلًا.
ثم ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الكاسترد على أحد الفطائر.
أغلقيها بالفطيرة الأخرى.
بعد ذلك اضغطي برفق على الحواف حتى تلتصق الفطائر معًا.
ثم قدمي فطائر الدورياكي ساخنة أو باردة.