طريقة عمل البطبوط المغربي الطري والهش

البطبوط المغربي هو نوع من الخبز التقليدي المغربي، يتميز بمذاقه الخفيف وهشاشته. يصنع البطبوط من الدقيق الأبيض والدقيق الصلب والخميرة والماء، ويحضر بخطوات بسيطة وسهلة.

طريقة عمل البطبوط المغربي

المقادير:

• 300غ دقيق أبيض
• 300غ دقيق القمح الصلب أو دقيق الفينو .
• ملح حسب الذوق
• ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة كبيرة الخبز او خميرة الفورية
• 2 معالق كبيرة زيت

طريقة التحضير:

في إناء نمزج الدقيق الأبيض و دقيق القمح الصلب، الملح، السكر، الخميرة الفورية و الزيت ثم نضيف الماء بالتدريج حتى نجمع العجين ثم نتركها تختمر.

بعد الإختمار نرش دقيق القمح الصلب فوق سطح العمل ثم تقسم العجين الى كويرات.

نأخذ أول كورة نبسطها بالدلاك ثم نرشها بدقيق القمح الصلب و نتركها تختمر للمرة الثانية.

بعد ذلك نضع مقلاة على النار و نتركها حتى تسخن ثم نضع البطبوط و نتركها حتى تتحمر من الأسفل ثم نقلبها للجهة الثانية وندعها حتى تتحمر و تستوي من جهتين ثم نزيلها.

نستمر بنفس الطريقة حتى ننتهي من طهي الفطائر ثم تقدم بالصحة و الراحة.

أتمنى أن تنجحي في عمل البطبوط المغربي وتشاركينا تجربتك معنا.