طريقة تحضير اليويو التونسي بطريقة سهلة وسريعة

اليويو التونسي

يعتبر اليويو التونسي من الحلويات التقليدية الشهيرة في تونس، والتي تتميز بطعمها اللذيذ وهشاشتها. وعادة ما يتم تقديمه في المناسبات الاجتماعية والعائلية. وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة تحضير اليويو التونسي بطريقة سهلة وسريعة.

مكونات عجينة اليويو:

2 حبة بيض
نصف كوب سكر
نصف كوب حليب
نصف كوب زيت
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة عطرشية
كيس خميرة كموئية
رشة ملح
دقيق أبيض (فرينة) حسب الحاجة

مكونات الشحور:
2 كؤوس سكر
كأس ماء
نصف حبة الليمون
ملعقة كبيرة عطرشية

طريقة تحضير عجينة اليويو التونسي:

في وعاء، نضع البيض والسكر والفانيليا ونخلط جيداً بالمضرب اليدوي.
نضيف الزيت ونخلط مرة أخرى.
نضيف الحليب والعطرشية والملح ونخلط.
نبدأ بإضافة الدقيق والخميرة تدريجياً، مع الخلط المستمر حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.

طريقة تحضير السيرو:

في قدر، نضع الماء والسكر ونخلط حتى يذوب السكر.
نضيف عصير الليمون والعطرشية ونترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي.
نخفف النار ونترك الشحور على النار لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ثقيلاً.

طريقة القلي:

بعد أن تختمر العجينة، نقسمها إلى كرات صغيرة.
نبسط كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة باستخدام النشابة.
نستخدم طابعة اليويو لطبع دوائر صغيرة في وسط كل دائرة.
نضع مقلاة على نار متوسطة ونضيف الزيت.
نترك الزيت يسخن جيداً، ثم نبدأ في قلي اليويو حتى يأخذ اللون الذهبي.

طريقة تزيين اليويو:

نخرج اليويو من الزيت ونضعه في السيرو الساخن لمدة دقيقة.
نخرج اليويو من السيرو ونضعه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
نوزّع السمسم على اليويو ونقدمه مباشرة.