فوائد البطاطس المسلوقة للصحة العامة

بواسطةWasafats
فوائد البطاطس المسلوقة للصحة العامة
فوائد البطاطس المسلوقة


البطاطس المسلوقة 

تعد البطاطس من عائلة الباذنجانية، وتعد الولايات المتحدة الأمريكية موطنها الأصلي، ومن ثم يتم زراعتها في جميع أنحاء العالم. حالياً، تقوم الصين والهند بإنتاج أكثر من ثلث إجمالي محصول البطاطس على مستوى العالم. تتميز البطاطس بغناها بالعناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، حيث يشمل ذلك وجود نسبة كبيرة من النشا، إضافة إلى البروتين والأحماض العضوية مثل حمض التفاح وحمض الستريك، إلى جانب الفيتامينات والأملاح المعدنية. في هذا المقال، سنقدم لكم فوائد البطاطس المسلوقة والقيمة الغذائية لها، فتابعونا حتى النهاية.

فوائد البطاطس المسلوقة للصحة العامة

البطاطس المسلوقة تُعَدّ وجبة غذائية متكاملة، حيث تتميز بغناها الفاحِص بالفيتامينات والمعادن، مثل الفسفور، البوتاسيوم، النحاس، وفيتامينات ب وج. كما تتضمن كميات كبيرة من الألياف، وتساهم في تجديد الخلايا العظمية وتعزيز تكوين الهيموجلوبين. فيما يلي أبرز فوائد البطاطس المسلوقة:

1. تقليل ضغط الدم المرتفع يعززها البطاطس المسلوقة بفضل وجود مادة الكوكوماينس، حيث اكتشف العلماء تأثيرها على تنظيم مستويات ضغط الدم، حيث تتفاعل مع الصوديوم المسبب لارتفاع الضغط.

2. تعزيز قوة الجهاز العصبي يعود للبطاطس المسلوقة، حيث توفر فيتامين B6 الذي يشارك في إنتاج النواقل العصبية، وينظم تدفق هرمون السيروتونين الحيوي للأعصاب، مما يقاوم القلق والأرق ويسهم في تحسين المزاج وجودة النوم.

3. تحسين وظائف الجهاز الهضمي يعززها تناول البطاطس المسلوقة، حيث تحتوي على نسبة عالية من النشا، مما يسهم في تعزيز امتصاص الماء في الأمعاء وتقليل احتمالية الإسهال.

4. مكافحة الالتهابات حيث تحتوي البطاطس المسلوقة على مواد مضادة للالتهابات، مما يعزز حماية الجسم من التهابات المعدة ويخفف من الحموضة.

5. تقليل الشعور بالجوع يحققه تناول البطاطس المسلوقة، حيث يسهم في شعور الشبع والامتلاء، ولكن ينصح بتناولها بشكل معتدل نظرًا لارتفاع نسبة الكربوهيدرات والبروتينات فيها.

6. تعزيز صحة البشرة يتحقق بفضل البطاطس التي تحتوي على مجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن، مما يحسن حالة البشرة، يقلل من البقع الداكنة، يزيل الهالات السوداء، ويقلل من ظهور التجاعيد.
7. الوقاية من السرطان، خاصة سرطان القولون، يعود إلى تناول البطاطس، حيث تحتوي على فيتامين ج وحمض الفوليك وبعض الألياف ومضادات الأكسدة، التي تسهم في حماية الخلايا من التلف وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.

القيمة الغذائية للبطاطس المسلوقة:

تتمتع البطاطس بكمية جيدة من البوتاسيوم ونسبة ممتازة من الألياف، كما تُعتبر مصدرًا جيدًا للفيتامينات A، C، B6، والكربوهيدرات المعقدة. فيما يلي الجدول الذي يوضح القيم الغذائية للبطاطس وفقًا لكل 100 غرام:

  • السعرات الحرارية: 85 سعرة حرارية
  • الكربوهيدرات: 20.1 غرام
  • البروتينات: 2.0 غرام
  • الدهون: 0.1 غرام
  • الألياف: 2.2 غرام
  • الماء: 76.8 غرام


كما تحتوي البطاطا على العديد من الفيتامينات والمعادن، منها:

  • فيتامين سي: 17.2 ملليغرام
  • فيتامين ب6: 1.2 ملليغرام
  • فيتامين ب1: 0.2 ملليغرام
  • فيتامين ب3: 1.5 ملليغرام
  • فيتامين ب2: 0.1 ملليغرام
  • فيتامين أ: 12 ميكروغرام
  • الكالسيوم: 25 ملليغرام
  • الحديد: 1.2 ملليغرام
  • البوتاسيوم: 570 ملليغرام
  • المغنيسيوم: 27 ملليغرام
  • الفوسفور: 56 ملليغرام

طريقة تحضير البطاطس المسلوقة

المكونات:

  • 1 كيلو بطاطس (أو حسب الأفراد)، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

  1. ضعي البطاطس في قدر كبير.
  2. أضيفي الماء حتى تغطي البطاطس بالكامل.
  3. أضيفي الملح والفلفل الأسود.
  4. ضعي القدر على نار عالية حتى يغلي الماء.
  5. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس.
  6. صفي البطاطس من الماء واتركيها تبرد قليلاً.
  7. قدميها ساخنة أو باردة.

© copyright 2022 – جميع الحقوق محفوظة

مدونة وصفات www.wasafats.com